INTERNO
- È otalmenteprotettoda
materiali refrattari e pezzi di ghisa
nelle zone principali dello stesso, il
che consente di garantire una lunga
durata della cucina, isolando al
tempo stesso il calore eccessivo che,
altrimenti, emetterebbe. Tutti le
guarnizioni e gli attacchi dei pezzi,
attraverso cui può entrare l'aria che
potrebbe influire negativamente sul
tiraggio, sono sigillati con materiale
refrattario.
III.- COSTRUZIONE DELLA CANNA FUMARIA
Il modo in cui viene installata la cucina influirà chiaramente sulla
sicurezza e sul corretto funzionamento della stessa.
È perciò molto importante eseguire correttamente l'installazione.
Per questa ragione è consigliabile affidarsi ad un installatore specializzato.
A.- Canna fumaria.
Il funzionamento della cucina dipende da:
j)
La canna fumaria.
k)
Modalità di gestione della stessa.
l)
Qualità del combustibile impiegato.
Dopo qualche anno di uso si potrà cambiare il tipo di combustibile, ma una
volta installata la canna fumaria in un sito determinato, non è facile modificarla
o spostarla.
Perciò le seguenti informazioni sono utili per decidere se è possibile usare o
meno la canna fumaria preesistente o se è meglio costruirne una nuova.
Queste informazioni servono a fare la scelta più giusta.
1.- Funzionamento della canna fumaria
Alcune conoscenze basilari sul funzionamento della canna fumaria sono molto
utili per ottenere la resa ottimale della cucina.
La canna fumaria serve a:
d)
a) Scaricare i fumi e i gas fuori dalla casa senza alcun pericolo.
b) Fornire il tiraggio sufficiente al focolare per mantenere acceso il fuoco.
Che cos'è il tiraggio?
La tendenza dell’aria calda a salire crea il tiraggio.
Quando si accende la cucina, l'aria calda sale nella canna fumaria ed esce
all'esterno. Il tubo della canna fumaria si riscalda e mantiene il tiraggio. Finché
