cenicero, tal y como se indica en las
siguientes figuras.
INTERIOR
-
Está
protegida
totalmente
por
materiales
refractarios y piezas de fundición en
las zonas vitales de la misma, lo que
permite asegurar una larga vida de la
cocina, aislando al propio tiempo el
excesivo calor que de otra forma
desprendería. Todas las juntas y
uniones de piezas, susceptibles de
entrada de aire que perjudicarían el
tiro, se encuentran selladas con
material refractario.
III.- CONSTRUCCION DE LA CHIMENEA
La manera de instalar la cocina influirá decisivamente en la seguridad y
buen funcionamiento de la misma.
Es muy importante realizar una buena instalación.
Para asegurar una correcta instalación, es aconsejable que la realice un
profesional.
A.- Chimeneas.
El funcionamiento de la cocina depende:
a)
De la chimenea.
b)
Del modo de operar con ella.
c)
De la calidad del combustible empleado.
Con los años de uso Vd. podrá cambiar la clase de combustible pero la
chimenea una vez que está instalada en un sitio determinado, no es tan fácil de
modificar o cambiar de lugar.
Por lo cual la información siguiente le ayudará a decidir si puede usar la
chimenea existente o no, o si decide construir una nueva.
Esta información le ayudará a tomar una decisión correcta.
1.- Cómo funcionan las chimeneas
Un conocimiento básico de la manera de funcionar las chimeneas le ayudará a
sacar el mayor rendimiento a su cocina.
La función de la chimenea es:
a)
Evacuar los humos y gases de manera segura, fuera de la casa.
b) Proporcionar tiro suficiente en el hogar para que el fuego se mantenga
vivo.
¿Qué es el tiro?.
La tendencia del aire caliente a subir crea el tiro.
