Hendi 225264, Manual, Page: 22 / 80

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rispettivamente per +5,0 min / -5,0 min. E il display inferiore
mostrerà “SET TIMER”. E inizia il conto alla rovescia dopo
pochi secondi.
• Il “:” lampeggerà fino alle 00:00 e “END” lampeggerà con-
tinuamente. Si sentiranno due brevi segnali acustici e anche
l’icona del timer si spegnerà.
Nota: Quando il TIMER termina il conteggio, l’alimentazione
dell’apparecchiatura non si spegne. Il serbatoio dell’acqua
continuerà a funzionare e a mantenere stabile la temperatura.
• È anche possibile premere il pulsante TIMER per iniziare il
conto alla rovescia dalle 00:00 in ordine ascendente premen-
do il pulsante TIMER una volta. Premere nuovamente per an-
nullare questa funzione.
NOTA! Il tempo nel conto alla rovescia può essere regolato in
qualsiasi momento
• Durante il conteggio del timer, se l’utente preme il pulsante
Timer, il conteggio del timer viene sospeso e mostra il tempo
rimanente.
• In questo momento, l’utente può regolare il valore del timer.
Se durante il funzionamento l’acqua nel bagnomaria è stata
asciugata, la protezione termica dell’apparecchiatura agirà
per interrompere l’alimentazione. Il display superiore della
temperatura mostrerà EE2. Il display del timer inferiore mos-
trerà ----. Si sentirà un lungo segnale acustico. L’utente può
spegnere l’apparecchiatura solo per arrestare questo segnale
di avviso.
Spegnerlo
Spegnere premendo una volta il pulsante ON/OFF.
Chiusura del coperchio
• Dopo aver impostato l’ora e la temperatura e aver messo gli
alimenti sottovuoto nel serbatoio dell’acqua, è necessario
chiudere il coperchio. Per posizionare correttamente il coper-
chio sul vassoio, aprire prima la valvola di sfiato. Solo allora è
possibile posizionare correttamente il coperchio. Non appena
il coperchio si chiude bene, chiudere la valvola di sfiato.
• Mettere il sacchetto sottovuoto nell’acqua quando l’acqua ha
raggiunto la temperatura target per la cottura. Se si utiliz-
zano più sacche, metterle nel rack e assicurarsi che tutte le
sacche siano completamente immerse.
Apertura del coperchio
Per rimuovere il coperchio, la valvola di sfiato deve essere ap-
erta per prima, perché una bassa pressione dell’aria sotto il
coperchio la manterrà in posizione.
Dopo l’uso
Scaricare l’acqua dal contenitore premendo il rubinetto e
ruotarlo di 1⁄4 a sinistra. Chiudere nuovamente il rubinetto
spingendolo e ruotarlo di 1⁄4 verso destra. Assicurarsi che il
pulsante si sollevi leggermente, a indicare che il blocco di si-
curezza è inserito.
Nota: La funzione di scarico del rubinetto è disponibile solo per
l’articolo 225448.
Principi di base della cottura sottovuoto
GUARNIZIONE PER VUOTO
Il cibo deve sempre essere confezionato sottovuoto o in ogni
caso imballato in un sacchetto di plastica senza aria (nessuna
galleggiamento) in modo che l’acqua riscaldata entri in con-
tatto diretto con il cibo attraverso la plastica. Le spezie e le
marinature possono essere aggiunte in anticipo in modo che
possano essere assorbite dal cibo e i succhi e gli aromi saranno
mantenuti. Il meglio è utilizzare un vuoto all’interno della mac-
china di imballaggio della camera.
COTTURA
La temperatura corretta è di grande importanza per il risultato
finale. Per la carne e il pesce la temperatura minima deve es-
sere di 54˚C per prevenire la crescita di batteri.
I tempi sono sempre tempi minimi. Lo spessore del prodotto ha
una forte influenza sull’intero processo di cottura.
ALCUNI ESEMPI:
Bistecca:
- Rari 54-56˚C
- Medio 56-58˚C
- Ben fatto a 58-64C a un tempo di 1-4 ore.
Saccade:
- 55-58˚C per un periodo di almeno 20 ore e può raggiungere
fino a 60 ore a seconda dello spessore.
NOTA: Seguire sempre le linee guida HACCP
Pulizia e manutenzione
ATTENZIONE!
Scollegare sempre l’apparecchiatura dalla rete
elettrica prima di riporla, pulirla e sottoporla a manutenzione.
Non utilizzare getti d’acqua o scovolino per la pulizia e non
spingere l’apparecchiatura sotto l’acqua, in quanto le parti si
bagnano e potrebbero verificarsi scosse elettriche.
Pulizia
• Non immergere mai l’apparecchiatura in acqua o altri liquidi.
• Pulire la superficie esterna raffreddata con un panno leg-
germente umido o una spugna con una soluzione di sapone
delicato.
• Non utilizzare mai spugne o detergenti abrasivi, lana d’ac-
ciaio o utensili metallici per pulire le parti interne o esterne
dell’apparecchiatura.
• Non utilizzare mai detergenti aggressivi, abrasivi o clorura-
ti. Non utilizzare oggetti appuntiti o appuntiti. Non utilizzare
benzina o solventi!
• Pulire le fessure di ventilazione (se applicabile) con l’as-
pirapolvere.
• Rimuovere sempre l’acqua dopo l’uso per evitare depositi di
calcare.
• Asciugare l’interno del serbatoio dell’acqua con un panno
morbido asciutto.
• Assicurarsi che non si formino calcare sul fondo del serbatoio
dell’acqua.
Manutenzione
• Controllare regolarmente il funzionamento dell’apparecchia-
tura per evitare problemi che possono causare gravi incidenti.
• Non appena si ritiene che l’apparecchiatura non funzioni cor-
rettamente o si verifica un problema, interrompere l’utilizzo
dell’apparecchiatura, spegnerla e contattare il fornitore.