Hendi 225264, Manual, Page: 19 / 80

19
FR
lancer le compte à rebours à partir de 00 :00 dans l’ordre
croissant en appuyant une fois sur le bouton TIMER. Appuyez
à nouveau pour annuler cette fonction.
NOTE ! Le compte à rebours peut être ajusté à tout moment
• Pendant le comptage du minuteur, si l’utilisateur appuie sur
le bouton du minuteur, le comptage du minuteur est suspen-
du et indique le temps restant.
• À ce moment, l’utilisateur peut régler la valeur du minuteur.
Si, pendant le fonctionnement, l’eau du bain-marie a été sèche,
la protection thermique de l’appareil arrête l’alimentation. L’af-
fichage de température supérieur affichera l’E2. L’affichage
inférieur du minuteur affichera ----. Et un long bip retentira.
L’utilisateur ne peut éteindre l’appareil que pour arrêter ce sig-
nal d’avertissement.
Éteindre
Éteignez-le en appuyant une fois sur le bouton ON/OFF.
Fermeture du couvercle
• Après avoir réglé l’heure et la température et placé les ali-
ments aspirés dans le réservoir d’eau, vous devez fermer le
couvercle. Pour positionner correctement le couvercle sur le
plateau, ouvrez d’abord la vanne de ventilation. Ce n’est qu’à
ce moment-là que vous pouvez positionner correctement
le couvercle. Dès que le couvercle se ferme bien, fermez la
vanne de ventilation.
• Placez la poche aspirée dans l’eau lorsque l’eau a atteint la
température cible pour la cuisson. Si vous utilisez plus de sa-
chets, placez-les dans le portoir et assurez-vous que tous les
sachets sont complètement immergés.
Ouverture du couvercle
Pour retirer le couvercle, la vanne de ventilation doit être ou-
verte en premier, car une faible pression d’air sous le couvercle
le maintiendra en place.
Après utilisation
Vidangez l’eau du récipient en appuyant sur le robinet et tourn-
ez-le d’1⁄4 vers la gauche. Vous refermez le robinet en le pous-
sant et en le tournant d’1⁄4 vers la droite. Assurez-vous que le
bouton s’affiche légèrement, ce qui indique que le verrou de
sécurité est engagé.
Remarque : La fonction du robinet de vidange est disponible
pour l’article 225448 uniquement.
Principes de base de la cuisson sous vide
EMBALLAGE SOUS VIDE
Les aliments doivent toujours être emballés sous vide ou, dans
tous les cas, dans un sac en plastique sans air (pas de flot-
tabilité) afin que l’eau chauffée ait un contact direct avec les
aliments à travers le plastique. Des épices et des marinades
peuvent être ajoutées à l’avance afin qu’elles puissent être ab-
sorbées par les aliments et que les jus et les arômes soient
conservés. Le meilleur est d’utiliser une machine d’emballage
sous vide à l’intérieur de la chambre.
CUISSON
La température correcte est très importante pour le résultat
final. Pour la viande et le poisson, la température minimale doit
être de 54˚C afin d’empêcher la croissance des bactéries.
Les temps sont toujours des temps minimum. L’épaisseur du
produit a une forte influence sur l’ensemble du processus de
cuisson.
QUELQUES EXEMPLES :
Steak :
-Rare 54-56˚C
-Moyen 56-58˚C
-Bravo à 58-64C en 1 à 4 heures.
Succade :
-55-58˚C pendant une période d’au moins 20 heures et peut
atteindre jusqu’à 60 heures selon l’épaisseur.
REMARQUE : Suivez toujours les directives HACCP
Nettoyage et entretien
ATTENTION !
Débranchez toujours l’appareil du secteur avant
de le ranger, de le nettoyer et de l’entretenir.
N’utilisez pas de jet d’eau ou de nettoyeur à vapeur pour le net-
toyage et ne poussez pas l’appareil sous l’eau, car les pièces
risquent de s’humidifier et un choc électrique pourrait en
résulter.
Nettoyage
• N’immergez jamais l’appareil dans l’eau ou d’autres liquides.
• Nettoyez la surface extérieure refroidie avec un chiffon ou une
éponge légèrement humide avec une solution de savon doux.
• N’utilisez jamais d’éponges ou de détergents abrasifs, de
laine d’acier ou d’ustensiles métalliques pour nettoyer les
parties intérieures ou extérieures de l’appareil.
• N’utilisez jamais d’agents nettoyants agressifs, d’abrasifs ou
de nettoyants chlorés. N’utilisez pas d’objets pointus ou poin-
tus. N’utilisez pas d’essence ou de solvants !
• Nettoyez les fentes de ventilation (le cas échéant) avec l’as-
pirateur.
• Toujours éliminer l’eau après utilisation pour éviter les dépôts
de tartre.
• Séchez l’intérieur du réservoir d’eau avec un chiffon doux et
sec.
• Assurez-vous qu’aucun tartre ne se forme au fond du rés-
ervoir d’eau.
Maintenance
• Vérifiez régulièrement le fonctionnement de l’appareil afin
d’éviter tout problème susceptible de provoquer des acci-
dents graves.
• Dès que vous pensez que l’appareil ne fonctionne pas cor-
rectement ou qu’il y a un problème, arrêtez de l’utiliser,
éteignez-le et contactez le fournisseur.
Stockage
• Avant de ranger l’appareil, assurez-vous toujours qu’il a déjà
été débranché de la prise électrique et qu’il a complètement
refroidi.
• Rangez l’appareil dans un endroit frais, propre et sec.
Garantie
Tout défaut affectant le fonctionnement de l’appareil qui devient
apparent dans l’année suivant l’achat sera réparé ou remplacé
gratuitement à condition que l’appareil ait été utilisé et entre-
tenu conformément aux instructions et qu’il n’ait pas été utilisé