HEINRICH'S KM 8078, Operating Instructions Manual

Page: 73 / 84

Кофе и коньячное мороженое, уровень 5
-
6.
Ингредиенты:
3 яйца, 75г сахарного песка, 300мл однослойных сливок, 2 ст. л. растворимого порошка кофе, 300мл
двуслойных сливок, 2½ ст. л. коньяка.
Приготовление:
Добавить сахар и яйца в миску и обработать со скоростью 6 до гладкой текстуры. В кастрюле доведите
одинарные сливки и кофе до кипения и перемешайте в смеси яиц и сахара. Поставьте в жаропрочную чашу,
на кипящую кастрюлю с водой и готовьте осторожно, хорошо перемешивая, до такой густоты, чтобы покрыть
заднюю часть ложки. Деформируйте миску и оставьте остыть. Взбейте двойные сливки на скорости 6, пока
не образуются мягкие пики, затем сложите в холодное яйцо и
сахарная смесь, с бренди. Залить в емкость, закрыть крышкой и заморозить на 2½-3 часа до частичного
замораживания. Удалить, хорошо перемешать, а затем снова заморозить до достижения желаемой
текстуры.
Основные меренги, уровень 5
-
6
Ингредиенты:
4 яичных белка, 100 г сахарной пудры, 100 г сахарной пудры комбинат
Подготовка:
Положить яичные белки в миску и обработать на скорости 6, пока они не станут достаточно жесткими.
Добавьте половину сахара и снова взбейте, пока смесь не станет гладкой и не образуются жесткие пики.
Снять миску и слегка сложить оставшийся сахар металлической ложкой. Выровняйте лист выпечки и ложку,
или вылейте меренговую смесь в овалы. Посыпать остатки сахара, и поставить на самую нижнюю полку
прохладной духовки (120°С/250°F/газ ½), на 1½ часа. Охладить на проволочной стойке. Топ с мягкими
фруктами, шоколадом и подслащенными сливками..
Уборка

Перед очисткой выньте сетевой провод из розетки.

Никогда не погружайте корпус с мотором в воду!

Не используйте острые или абразивные моющие средства..
Корпус двигателя

Для очистки внешней поверхности корпуса следует использовать только влажную промывочную
ткань.
Миска для смешивания, оборудование для смешивания
ВНИМАНИЕ:

Компоненты не подходят для очистки в посудомоечной машине. При воздействии
тепла или едких чистящих средств они могут быть деформированы или обесцвечены..

Компоненты, которые соприкасаются с пищей, можно мыть в мыльной воде.

Перед сборкой устройства дайте деталям тщательно высохнуть.

Пожалуйста, нанесите небольшое количество растительного масла, скорее всего, на сита после
того, как они высохнут.
Утилизация
73