HEINRICH'S KM 8078, Operating Instructions Manual

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Zubereitung:
Das Mehl in die Schüssel geben. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel oder einem Krug mischen. Lassen Sie
den Mixer auf Stufe 1-2 laufen und fügen Sie nach und nach die Flüssigkeit hinzu. Wenn sich die Zutaten
verbinden und die Teigkugel sich stärker formt, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf 3-4. Kneten Sie ein paar
Minuten lang bei dieser Geschwindigkeit, bis die Teigkugel glatt ist. Aus der Schüssel nehmen und in 2-4 Stücke
teilen. Auf einer bemehlten Fläche zu Pizzaböden (Kreise oder Rechtecke) ausrollen, dann auf ein Backblech oder
Pizzaboden legen. Die Pizzaböden mit Tomatenpüree bestreichen und den Belag - Champignons, Schinken,
Oliven, getrocknete Tomaten, Spinat, Artischocken usw. - hinzufügen. Mit getrockneten Kräutern,
Mozzarellastücken und einem Spritzer Olivenöl belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C/Gas 6 15-20 Minuten
backen, bis der Belag blubbert und goldbraun ist.
Grundlegendes Weißbrot, Stufe 3-6
Inhaltsstoffe:
600 g kräftiges Weißbrotmehl, 1 Päckchen aktive Trockenhefe (ca. 2½ Teelöffel), 345 ml warmes Wasser, 1 EL
Sonnenblumenöl oder Butter, 1 TL Zucker, 2 TL Salz
Vorbereitung:
Verwenden Sie die Mischanleitung für Pizzateig, legen Sie den Teig in eine Schüssel, decken Sie ihn zu und lassen
Sie ihn an einem warmen Ort liegen, bis er die doppelte Größe erreicht hat (30-40 Minuten). Entfernen Sie den Teig
und schlagen Sie ihn nach unten, um die Luft zu entfernen. Den Teig auf einem bemehlten Brett leicht kneten, zu
einem Laib Formen oder in eine Form geben, zudecken und an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen
lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas 6) 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und auf dem
Boden hohl klingt.
Weiche Mohnsamenbrötchen, Stufe 1-3
Inhaltsstoffe:
570 g kräftiges Weissbrotmehl, 1 Päckchen aktive Trockenhefe (ca. 2½ Teelöffel) 300 ml Milch (leicht erwärmt), 2
Eier (Zimmertemperatur), 1 EL Sonnenblumenöl, 1½ Teelöffel Zucker, 2 Teelöffel Salz 75 g Mohn
Vorbereitung:
Milch, Eier, Öl, Zucker, Salz und Hefe in einem Krug oder einer Schüssel mischen und 5 Minuten stehen lassen.
Das Mehl und die Mohnsamen in die Schüssel geben und auf Stufe 1 mischen, nach und nach die Flüssigkeit
hinzufügen, dann die Geschwindigkeit auf 2 erhöhen und fünf Minuten mischen. Nehmen Sie den Teig auf eine
bemehlte Oberfläche, schneiden Sie ihn in 8-10 Stücke, rollen Sie ihn in Form und legen Sie ihn auf ein fettdichtes
Backblech. An einem warmen Ort stehen lassen, bis die doppelte Größe erreicht ist. Mit etwas Ei oder Milch
bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C/Gas 7 20-25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und
hohl klingt.
Italienisches Kräuterbrot
Inhaltsstoffe:
575 g kräftiges Weißbrotmehl, 1 Päckchen aktive Trockenhefe (ca. 2½ Teelöffel), 290 ml Wasser, 2 EL Olivenöl, 2
EL Zucker, 2 EL Salz, 4 EL gemischte getrocknete Kräuter
Vorbereitung:
Wasser, Öl, Zucker, Salz und Hefe in einem Krug oder einer Schüssel mischen und 5 Minuten stehen lassen. Das
Mehl und die getrockneten Kräuter in die Schüssel geben und bei Geschwindigkeit 1 mischen, nach und nach die
Flüssigkeit hinzufügen, dann die Geschwindigkeit auf 2 erhöhen und 5 Minuten lang mischen. Geben Sie den Teig
in eine Schüssel, decken Sie ihn zu und lassen Sie ihn an einem warmen Ort stehen, bis er die doppelte Größe hat
(20-30 Minuten). Auf eine bemehlte Oberfläche legen, leicht kneten, um die Luft herauszuschlagen, dann formen,
auf ein Backblech legen und im Warmen lassen, bis die doppelte Größe erreicht ist. Im vorgeheizten Backofen bei
200°C/400°F/Gas 6 25 Minuten lang backen, bis sie goldbraun und am Boden hohl klingen.
Kaffee- und Brandy-Eiscreme, Stufe 5-6
Inhaltsstoffe:
3 Eier, 75 g Streuzucker, 300 ml einfache Sahne, 2 Esslöffel Instant-Kaffee-Pulver, 300 ml Doppelrahm, 2½
Esslöffel Brandy.
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