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Consejos y técnicas
Compra y almacenamiento de frutas y vegetales
• Siempre lave las frutas y vegetales
antes de extraer jugo.
• Siempre use frutas y vegetales
frescos para extraer jugo.
• Para ahorrar dinero y obtener produc-
tos más frescos, compre frutas y
vegetales que estén en temporada.
• Mantenga sus frutas y vegetales
listos para la extracción lavándolos
antes del almacenamiento.
• La mayoría de las frutas y los vege-
tales más duros pueden almacenarse
a temperatura ambiente fresca. Los
elementos más delicados y pere-
cederos, como tomates, fresas,
verduras de hoja, apio, pepinos y
hierbas deben almacenarse en el
refrigerador hasta que se necesiten.
Preparación de frutas y vegetales
• Se recomienda que las frutas y vege-
tales como naranjas, melones o
mangos se pelen antes de colocarlos
en el extractor de jugo para minimizar
el impacto en el sabor del jugo.
• Todas las frutas de carozo y semillas
grandes como pelones, duraznos,
damascos, ciruelas y cerezas DEBEN
descarozarse antes de la extracción.
Técnicas de extracción
• Cuando extraiga el jugo de diferentes
ingredientes con texturas distintas,
se obtienen mejores resultados alter-
nando ingredientes duros con
blandos. Por ejemplo, cuando se
extrae jugo de dos vegetales duros
como zanahorias y pastinacas y un
tipo más blando, como tomates,
comience por las pastinacas, luego
los tomates y finalice con las
zanahorias. Alternar entre vegetales
duros y blandos ayuda a limpiar la
canasta coladora entre los vegetales.
Esto permite que la juguera extraiga
la cantidad máxima de jugo de cada
vegetal.
• Todas las frutas y vegetales producen
diferentes cantidades de líquidos.
Esto varía dentro del mismo grupo, es
decir, una tanda de tomates puede
producir más jugo que otra. Ya que
las recetas de jugo no son exactas, y
la extracción de jugo no es una
ciencia, las cantidades exactas de
cualquier jugo no resultan cruciales
para el éxito de la receta de una
bebida determinada. Las cantidades
específicas son importantes en otras
recetas, tales como alimentos
horneados o jaleas.
• El extractor de jugo está diseñado
para grandes cantidades de alimentos
(1 lb.), por eso se debe llenar la tolva
para reducir la vibración.
¡Consejo!
Su extractor prepara jugo de naranja
vigorizante y espumoso. Sólo pele las
naranjas y haga jugo. Para mejores
resultados, refrigere las naranjas antes.
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