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La mezcla correcta
• No es difícil preparar jugos deliciosos.
Si ha estado haciendo sus propios
jugos de fruta y vegetales, entonces
ya sabe lo simple que es inventar
combinaciones nuevas. Sabores, col-
ores, texturas e ingredientes son
todas preferencias personales. Sólo
piense en algunos de sus sabores y
comidas preferidas. ¿Combinarían
bien o mal? Algunos sabores fuertes
podrían anular los sabores más
sutiles. Sin embargo, resulta una
buena regla general combinar ingredi-
entes a base de féculas con
elementos elevados en humedad.
• ¡Experimente! Cualquier fruta o
vegetal que usted disfrute puede ser
parte de su próxima bebida. Puede
elegir una fruta para otorgar un sabor
predominante y acentuarlo con un
toque de otro sabor. Las opciones
están sólo limitadas por su
imaginación.
Cómo usar la pulpa
• La pulpa sobrante de la extracción de
frutas y vegetales está conformada
mayormente por fibras y celulosa, las
que, al igual que el jugo, contienen
nutrientes necesarios para la dieta
diaria y pueden utilizarse de difer-
entes maneras. Sin embargo, al igual
que el jugo, la pulpa debe utilizarse
ese mismo día para evitar la pérdida
de vitaminas.
• Existe una serie de recetas que
utilizan pulpa. También puede usarse
para espesar guisos y sopas.
• La pulpa es muy buena para utilizar
en el jardín como abono.
Leche de soya, leche de almendras y leche de arroz
Su extractor de jugo puede utilizarse
para preparar leche de soya, leche de
almendras y leche de arroz. Debe
ponerse en remojo una taza de soya,
almendras o arroz con cuatro tazas de
agua durante 24-48 horas en el
refrigerador. Lentamente vierta una
taza de la mezcla por vez en la tolva
de alimentación.
El líquido extraído de la mezcla
remojada es la "leche".
NOTAS:
• Las almendras deben dejarse en
remojo 24-48 horas antes de realizar
la extracción.
• La leche de soya debe hervirse para
mejorar el sabor.
• Puede agregarse vainilla, miel y
azúcar para mejorar el sabor de cada
tipo de leche.
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