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Recettes utilisant la pulpe, etc.
Gâteau aux carottes
5 à 8 carottes ou en quantité suffisante
pour produire 1
1
⁄
2
tasse (375 ml) de
pulpe de carotte et
1
⁄
2
tasse (125 ml) de
jus de carotte
1 tasse (250 ml) de farine
1
1
⁄
2
cuillère à thé (22,5 ml) de
poudre à lever
1
⁄
2
cuillère à thé (2,5 ml) de cannelle
1
⁄
2
cuillère à thé (2,5 ml) de sel
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de sucre cristallisé
3
⁄
4
tasse (175 ml) d’huile à salade
2 cuillères à thé (10 ml) de vanille
1
⁄
2
tasse (125 ml) de noix hachées
Sucre glace
Préchauffer le four à 350°F (180ºC).
Passer les carottes dans la cen-
trifugeuse. Mesurer et mettre de côté
1
1
⁄
2
tasse (375 ml) de pulpe et
1
⁄
2
tasse
(125 ml) de jus. Mélanger la farine, la
poudre à lever, la cannelle et le sel, et
mettre de côté. Mélanger les oeufs, le
sucre et l’huile à salade dans un plat
moyen. Ajouter le mélange de farine en
alternance avec la pulpe et le jus de
carotte. Ajouter la vanille et les noix
hachées. Bien remuer pour mélanger.
Verser dans une moule à gâteau bien
graissée de 9 po (23 x 3 cm). Cuire
au four pendant 35 à 40 minutes. Une
fois que le gâteau est refroidi, le
saupoudrer de sucre glace.
Muffins à l'orange
2
1
⁄
4
tasses de farine
1 tasse de sucre
3
⁄
4
cuiller à thé de levure chimique
1
⁄
2
cuiller à thé de bicarbonate de soude
1
⁄
2
cuiller à thé de sel
1
⁄
2
tasse de beurre
1 8-once de yaourt nature
3 blancs d'œufs
Pulpe de 2 oranges
2 cuillers à soupe plus 1 cuiller à thé de
jus d'orange
Mélanger la farine, le sucre, la levure, le
bicarbonate et le sel dans un bol.
Mélanger le beurre jusqu'à ce qu'il soit
bien mélangé. Verser le yaourt, les
blancs d'œufs, la pulpe d'orange et le
jus d'orange jusqu'à ce que la pâte soit
humide. Verser dans une tôle à muffin
graissée ou doublée de papier et cuire à
350ºF de 20 à 25 minutes.
Soupe au fromage
1
⁄
2
tasse de beurre
3 cuillers à soupe d'oignon bien moulu
3
⁄
4
tasse de farine
2
1
⁄
2
tasses de mélange à soupe de
poulet
1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
Pulpe d'1 carotte
4
1
⁄
2
tasses de lait chaud
1 livre de fromage américain, en
tranches
1
⁄
2
tasse d'eau
Sel et poivre au goût
Faire fondre le beurre dans une casse-
role de 2
1
⁄
2
-quart à feu moyen. Ajouter
les oignons et cuire et remuer les
oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent
mous, pendant environ trois minutes.
Ajouter la farine et faire cuire et remuer
3 minutes à feu doux. Verser douce-
ment le mélange de poulet. Ajouter la
moutarde et la pulpe de carotte et le
lait chaud. Amener à ébullition, puis
réduire la température et laisser mijoter
5 minutes. Enlever du feu et ajouter le
fromage en tranches. Remuer jusqu'à
ce que le fromage ait fondu.
Fait environ 2 quarts.
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