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Fonctions principales du produit et conseils utiles
CUISSON AU FOUR
Symbole
Description
Suggestions
Chaleur pulsée
Pré-programmé :
165°C
Plage : 50-230°C
IDÉAL POUR : pâtisseries, biscuits, gâteaux, plats farcis et braisés.
Utilisez cette fonction pour cuire en même temps différents
aliments sur une ou plusieurs positions de grilles. La chaleur est
mieux distribuée et pénètre mieux dans les aliments, réduisant ainsi
les temps de préchauffage et de cuisson. Les arômes ne sont pas
mélangés. Prévoyez environ 10 minutes supplémentaires lorsque
vous cuisinez différents aliments ensemble.
Chaleur pulsée éco
Pré-programmé :
165°C
Plage : 50-230°C
Ce mode est destiné à économiser de l’énergie. Idéal pour les
aliments surgelés ou précuits, et les petites portions. Le temps de
préchauffage est très court et la cuisson a tendance à être plus
lente. Il n'est pas recommandé pour les charges lourdes, p.ex. de
grandes portions ou les préparations de grands repas.
Gril
Pré-programmé :
230°C
Plage : 50-230°C
IDÉAL POUR : viande grillée, poisson, légumes.
Cette fonction n'utilise que la résistance supérieure et le niveau du
gril peut être réglé. À utiliser avec la porte fermée. Ne placez pas les
viandes blanches trop près du gril.
Chaleur pulsée +
gril
Pré-programmé :
210°C
Plage : 50-230°C
IDÉAL POUR : gratins et aliments croustillants.
Cette fonction associe les avantages de la cuisson chaleur pulsée
avec la capacité de cuire uniformément des recettes avec plusieurs
couches et les aliments plus épais, en grillant la surface externe
pour la rendre légèrement croustillante.
Turbogril
Pré-programmé :
165°C
Plage : 50-230°C
IDÉAL POUR : morceaux entiers de viande (rôtis).
La résistance du haut est utilisée avec le ventilateur pour faire
circuler l’air à l’intérieur du four. Idéal pour cuire des aliments plus
épais et des morceaux de viande entiers, comme un rôti de porc, de
la volaille, etc.
•
Retournez la nourriture à mi-cuisson.
AVERTISSEMENTS :
•
Vérifiez que l’aliment ne se trouve pas trop près du gril.
•
Le préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges mais pas
pour les viandes blanches.
FR 79
Symbole
Description
Suggestions
Steam Pure
Pré-programmé :
100°C
Plage : 40-100°C
Grâce à la ventilation radiale, la vapeur est distribuée pour s'assurer que
les aliments sont uniformément chauffés et cuits. Cela offre l'avantage
d'être en mesure de cuisiner sur les trois niveaux différents en même
temps, en prenant soin de placer les aliments plus ‘corpulents’ sur le
niveau le plus haut, et les aliments moins denses - comme les légumes -
aux niveaux inférieurs (du premier au troisième).
REMARQUE : Pendant la cuisson à la vapeur, placez toujours la plaque en
acier inoxydable du bas sous le récipient perforé afin de récupérer les
résidus alimentaires ou les condensats qui pourraient tomber/s’égoutter.
Steam Warm
Pré-programmé :
130°C
Plage : 70-130°C
Pendant la régénération, la chambre de cuisson est chauffée à la vapeur
et à l'air chaud, ce qui permet un chauffage rapide et homogène des
aliments sans les dessécher. En fonction du type d'aliment à réchauffer,
ce programme offre la possibilité de régler la température à l'intérieur du
four, ce qui vous permet de gérer cette fonction comme vous le
souhaitez. Ce type de fonction est donc particulièrement adapté pour :
•
Réchauffer des aliments précuits de 70 °C à 130 °C ;
•
Préparer des plats prêts/semi-prêts et des aliments surgelés de
70 °C à 130 °C.
REMARQUE : Pour ces types de plats, assurez-vous de placer des plats
appropriés au four (pas de matériau synthétique ou similaire) et de les
positionner au-dessus du gril, en prenant soin d'enlever tous les
couvercles.
Steam Crisper
Pré-programmé :
165°C
Plage : 50-230°C
Ce type de cuisson est appelé ‘cuisson professionnelle’ parce que les
aliments à cuire sont placés dans une chambre froide qui n'a pas été pré-
chauffée. Après avoir allumé le four, les aliments sont d'abord exposés à
la vapeur. Après une courte période d'exposition à la vapeur, en fonction
du volume de remplissage et donc de la taille des aliments à cuire,
l'appareil passe automatiquement à la deuxième phase d'air chaud.
Cette fonction est particulièrement adaptée aux grands plats de viande
et de fruits de mer ; aux pains de grande taille à base de farine blanche ou
complète, avec de la levure ou de la pâte levée de 190 °C à 210 °C, ainsi
qu'aux plats avec de la pâte feuilletée farcie et vide, fraîche ou congelée
de 190 °C à 210 °C.
REMARQUE : Pour obtenir de meilleurs résultats lors de l'exécution de
deux programmes de ‘cuisson professionnelle’ consécutifs, le four doit
être refroidi avant d'introduire le second plat.
CONSEILS UTILES
Lorsque vous utilisez le four à vapeur, commencez
toujours avec le four froid. L'utilisation de vapeur
dans un four chaud (juste après la cuisson
traditionnelle) n'est pas recommandée car les
avantages de la cuisson à la vapeur seront annulés.
Pour la cuisson à la vapeur, essayez d'utiliser la
plaque perforée en acier inoxydable avec la lèche-
frite en acier inoxydable du bas autant que possible.
La première, reposant avec son support sur le gril
plat, permet à la vapeur de cuire complètement
les aliments tout en égouttant les résidus libérés
lors de la cuisson par les trous.
La seconde plaque inférieure, glissée sous le gril
sur ses rails, recueillera les gouttes et gardera la
chambre du four plus propre.
Une fois la cuisson terminée, le support de la
plaque perforée peut être utilisé comme une
surface pour protéger le plan de travail de la
plaque chaude pendant que vous sortez les
aliments que vous venez de cuire.
ATTENTION : Avant d'utiliser des fonctions de
vapeur, vous devez remplir le réservoir d'eau.
REMARQUE : Les fonctions vapeur ne se mettent
pas en marche tant que la porte n’est pas fermée.
Si la porte est ouverte, le message ‘FERMER LA
PORTE’ s'affiche à l’écran.
