VORBEREITUNG VON GEMÜSE ZUM DÖRREN
Gemüse
Vorbereitung
Stand nach dem
Dörren
Dörrzeit
(in Stunden)
Artischocken
In Streifen schneiden (3-4 mm dick)
Mürbe
5-13
Aubergine
Schälen und in Stücke schneiden
(6-12 dick)
Mürbe
6-18
Brokkoli
Schälen und schneiden. Ca. 3-5
Minuten im Dampf kochen
Mürbe
6-20
Pilze
Schneiden oder ganz trocknen
(kleine Pilze)
Hart
6-14
Grüne Bohnen
Schneiden und glasig kochen
Mürbe
8-26
Grüner Kürbis
In Stücke schneiden (6 mm dick)
Mürbe
6-18
Kohl
Schälen und in Streifen schneiden
(3 mm dick). Strunk beseitigen
Hart
6-14
Rosenkohl
Halbieren
Knusprig
8-30
Blumenkohl
Weich kochen
Hart
6-16
Kartoffeln
Schälen, 8-10 Minuten kochen
Knusprig
8-30
Zwiebel
In dünne Scheiben schneiden
Knusprig
8-14
Möhre
Weich kochen, in Streifen oder
Scheiben schneiden
Knusprig
8-14
Gurke
Schälen und in Scheiben schneiden
(12 mm dick)
Hart
6-18
Süße Paprika
In Streifen oder Scheiben schneiden
(6 mm dick).
Knusprig
4-14
Scharfe Paprika
Schneiden nicht notwendig
Hart
8-14
Petersilie
Blätter in Teile schneiden
Knusprig
2-10
Tomaten
Schälen, in Stücke oder Scheiben
schneiden
Hart
8-24
Rhabarber
Schälen und in Stücke schneiden
(3 mm dick)
Verlust der
Feuchte
8-38
Roter Rüben
Kochen, abkühlen, Wurzel und
oberen Teil abschneiden. In Scheiben
schneiden
Knusprig
8-26
Sellerie
In Stücke schneiden (6 mm dick)
Mürbe
6-14
Frühlingszwiebel
Teilen
Mürbe
6-10
Spargel
In Stücke schneiden (2,5 mm dick)
Mürbe
6-14
Knoblauch
Schälen und in Scheiben schneiden
Mürbe
6-16
Spinat
Leicht kochen
Mürbe
6-16
Pilze
Pilze mit nach innen gebeugten Hüten
wählen. In Stücke schneiden oder
ganz trocknen
Hart und mürbe
3-10
Summary of Contents for GZ-506
Page 20: ......
