SW - 58 -
Förberedelser
Lagringstid
(månader)
Lagringsförhållanden
2-3
Endast homogena
I skivor
6-8
Kan lämnas i
originalförpackning
under kortare tid. Ska
också slås in i plastfolie
för långtidsförvaring.
I egen förpackning
6
Ägg vita
10-12
I stängd behållare
Äggmix (vita-
gula)
Blandas väl, en nypa
salt eller socker adderas
för att förhindra
förtjockning
10
I stängd behållare
Äggula
Blandas väl, en nypa
salt eller socker adderas
för att förhindra
förtjockning
8-10
I stängd behållare
Ä
g
g
*
Mejeriprodukter
och bak
Mjölk
Ost – annan än vit
ost
Smör, margarin
* Ska inte frysas med skal. Vita och gula ska frysas separat eller vara väl blandade.
Lagringstid (månader)
Upptining i
rumstemperatur
(timmar)
Upptining i ugn
(minuter)
Bröd
4-6
2-3
4-5 (220-225
0
C)
Kakor
3-6
1,5
5-8 (190-200
0
C)
Paj
1-3
2-3
5-10 (200-225
0
C)
Tårta
1-1,5
3-4
5-8 (190-200
0
C)
Philodeg
2-3
1-1,5
5-8 (190-200
0
C)
Pizza
2-3
2-4
15-20 (200
0
C)
Smaken från vissa kryddor i färdiglagad mat (anis, basilika, vattenkrasse, vinäger, blandade
kryddor, ingefära, vitlök, lök, senap, timjan, mejram, svartpeppar, korv.) kan ändras då de
antar en starkare smak när de lagras under längre perioder. Därför bör fryst mat bli
kryddad med en liten mängd kryddor eller kryddas när den tinats.
Lagringsperioden på mat är beroende på oljan som används. Lämpliga oljor är margarin,
kalvfett, olivolja och smör och olämpliga oljor är till exempel jordnötsolja och grisfett. Mat
i flytande form ska frysas i plastförpackningar och annan mat ska frysas i plastfolie eller
fryspåsar.
