DAN - 13 -
KØD OG FISK
Tilstand
Opbevaringstid
(måneder)
Optøningstid ved
stuetemperatur
(timer)
Bøfkød
Indpakket i folie.
6 - 10
1 - 2
Lam m ekød
Indpakket i folie.
6 - 8
1 - 2
Kalves teg
Indpakket i folie.
6 - 10
1 - 2
Kalvekød
Sm åkød.
6 - 10
1 - 2
Lam m ekød
Sm åkød.
4 - 8
2 - 3
H akkekød
I pakker uden
krydderier.
1 - 3
2 - 3
Indm ad
Skåret i s tykker.
1 - 3
1 - 2
R øget
pøls e/s alam i
Bør være indpakket.
1 - 2
Skal være fulds tæ ndig
optøet.
Kylling og
kalkun
Indpakket i folie.
7 - 8
10 - 12
Gås /and
Indpakket i folie.
4 - 8
10
Hjort/s vin/kanin
Som fileter og i
portioner à 2,5 kg.
9 - 12
10 - 12
Fers kvands fis k:
ørred, karpe,
tun, m alle
2
Skal være fulds tæ ndig
optøet.
Magre fis k:
havaborre,
pighvar s krubbe
4 - 8
Skal være fulds tæ ndig
optøet.
Fede fis k:
atlantis k m akrel,
m akrel, bluefis h,
ans jos
2 - 4
Skal være fulds tæ ndig
optøet.
Skaldyr
Rengjort og i pos er.
4 - 6
Skal være fulds tæ ndig
optøet.
Kaviar
I egen em ballage, alu-
eller plas tbeholder.
2 - 3
Skal være fulds tæ ndig
optøet.
Snegle
I s altholdigt vand, alu-
eller plas tbeholder.
3
Skal være fulds tæ ndig
optøet.
Efter at have fjernet
indvolde og s kæl,
vas kes og tørres
fis ken. Om nødvendigt
s kæres halen og
hovedet af.
Bemærk:
Frosset kød skal efter optøning tilberedes som ferskt kød. Hvis kødet ikke
tilberedes efter optøning, må det ikke genindfryses.
