TABELA SUGERIDA DE GRELHADO
Utilize esses tempos sugeridos de cozimento somente como uma orientação.
Esses tempos se referem a alimentos frescos ou totalmente descongelados.
Ao preparar alimentos congelados, acrescente 2-3 minutos para frutos do mar,
e 3-6 minutos para carne e aves, dependendo da espessura e da densidade
do alimento. O tempo de preparação dependerá da espessura e do corte
que estiver sendo usado. Verifique se o alimento está bem cozido antes
de servi-lo. Se estiver em dúvida, cozinhe um pouco mais. Cozinhe carnes,
aves e derivados (carne moída, hambúrgueres, etc.) até que os sucos saiam
limpos. Utilize um termômetro de cozinha para verificar se o alimento está no
ponto de cozimento desejado. Se for preciso cozinhar por mais tempo, faça
verificações periódicas para evitar que os alimentos passem do ponto. Cozinhe
o peixe até que toda sua carne adquira uma aparência opaca. Ao preparar
alimentos pré-embalados, siga as instruções da embalagem ou rótulo.
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos [USDA] recomenda a
observância das normas a seguir:
Por favor observe:
Para assegurar o cozimento adequado dos seus alimentos,
a USDA recomenda as normas a seguir: Utilizando um termômetro para
carnes, faça um teste de cozimento inserindo o termômetro para carnes
no centro do alimento que está sendo preparado e certifique-se de que o
termômetro não esteja tocando o osso.
ALIMENTO A SER
PREPARADO
AO PONTO
BEM PASSADO OU
INTEIRAMENTE COZIDO
Peito de frango
170ºF 77ºC
Coxa de frango
180ºF 82ºC
Carne de boi/Carneiro/
Vitela
160ºF 71ºC
170ºF 77ºC
Carne de porco
160ºF 71ºC
Carnes e aves assadas
reaquecidas
165ºF 74ºC
