Vegetais grelhados
6 fatias de berinjela de 1 cm de espessura (ou 2 berinjelas pequenas)
2 abobrinhas pequenas em rodelas de 1 cm
2 cebolas pequenas em rodelas de 1 cm
6 cogumelos fatiados
2 dentes de alho fatiados, sem casca
2 tomates pequenos em cubinhos
Azeite de oliva
• Pré-aqueça
o grill
. Salpique levemente o azeite de oliva nos vegetais.
• Adicione a berinjela, feche a tampa, deixe grelhar por 5 minutos, remova e
mantenha quente.
• Adicione a abobrinha, feche a tampa, deixe grelhar por 5 minutos, remova
e mantenha quente.
• Adicione a cebola e o cogumelo, feche a tampa, deixe grelhar por 5
minutos. Junte aos vegetais cozidos.
• Adicione o alho, feche a tampa, cozinhe por 1 minuto – mexa, se
necessário.Retire e junte aos vegetais cozidos.
colher em comparação a incríveis 11 gramas de gordura em uma colhera de
sopa de maionese.
Cubra o hambúrguer com acompanhamentos saudáveis como folhas verdes
de alface, repolho picado ou folhas frescas de coentro, manjericão ou
espinafre.
1/2 xícara de vegetais picados como cebola, cebolinha, abobrinha e salsinha
(podem ser salteadas)
1/2 xícara de farinha de rosca temperada
700 g de carne magra moída
• Em uma vasilha média, junte os vegetais e a farinha de rosca. Adicione a
carne moída e misture bem.
• Modele hambúrgueres de 8 centímetros de diâmetro.
• Pré-aqueça
o grill
. Coloque os hambúrgueres na grelha. Feche a tampa.
• Deixe grelhar de 5 a 6 minutos ou até que a carne perca a cor rosada e o
caldo fique transparente – vire uma vez.
• Rendimento: 6 hambúrgueres / 6 porções.
Esta receita faz parte do livro "The Healthy Gourmet" (Clarkson Potter) de
Cherie Calbom.
