Garland Master 200, Installation And Operation Manual

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Pièc e n° 260BGL Rev B (10/12/11) Page 8
Minut erie
La minuterie est r églée en tournant le bout on dans le
sens horaire pour alig ner l’indicat eur av ec le cy cle désiré
de minuterie . La minuterie déc ompte de 2 minut es à 60
minutes . À la fin du cy cle de minuterie , un signal sonor e
re te ntit. On arrê te le signal sonor e en tournant le cadran
dans le sens inv erse des aiguilles d’une montr e en position
« Off », comme indiqué sur le panneau de c ommande.
NOTA : La minuterie ne c ommande pas le chauffage.
INSTRUC TIONS D’UTILISATION (suite)
9. Ce ntrer les plats dans le f our et les répar tir également sur
les grilles pour permettr e une bonne circulation de l ’air à
l’int érieur du f our.
10. P our la pâtisserie, peser ou mesur er les produits dans
chaque moule pour assurer une cuisson r égulière .
11. P our la cuisson de 5 plats, utiliser les positions de g rilles 1,
3, 5, 7, et 9, en commençant par le haut.
12. P our le réchauffage des plats en c ocott e congelés ,
préchauff er le four à 100° de plus que la t empérature
suggérée . Revenir ensuit e à la températur e de cuisson
suggérée apr ès le chargement du f our. C ela permet de
compenser la chut e de températur e pro voquée par
l’intr oduction d ’une grande quantit é d’aliments fr oids
dans le four .
13. Ne jamais plac er quoi que se soit direc tement sur le f ond
du four . Cela empêche la cir culation de l’air et cause une
cuisson inégale.
REMARQUE: Une c ertaine quantit é d’humidit é s’échappera
autour des por tes du f our lors de la cuisson d’aliments à f ort e
teneur en humidit é comme le poulet, les pommes de t err e
etc. Cela est normal .
RECOMMAND ATIONS D’UTILISA TION
1. Bien préchauff er le four (en viron 20 minut es) av ant son
utilisation.
2. D’une faç on générale, r éduire la t empérature de 25° à
50° par rapport à c elle d’un f our co nv entionnel/standard .
Le temps de cuisson peut également êtr e plus cour t
et pour cett e raison nous re commandons de sur veiller
atte ntivement la pr emière cuisson de chaque t ype de
produits .
3. Utiliser le tableau des temps et des t empératures de
cuisson suggérés c omme guide. C es valeurs peuvent
varier en fonc tion de la quantité d ’aliments plac és dans
le four , de la températur e et du mélange de produits , (en
particulier de l ’humidité) et de la densit é des produits .
4. Noter les t emps de cuisson, les températur es et les
quantités d ’aliment pour les diff érents pr oduits. Une
fois c es renseig nements notés , les autres opérations de
cuisson seront similair es.
5. Si possible, c ommencer par cuir e les produits a yant
la températur e de cuisson la plus basse et passer
prog ressiv ement aux températur es plus élevées .
6. Si le réglage de t empérature pr écédent est plus élev é
de 10° à la températur e nécessair e pour les charges
suivante s, utiliser le mode de r efroidissement pour
atteindr e la températur e souhaitée a vant de r égler à
nouveau le thermostat.
7. Pour char ger le four , trav ailler aussi vite que possible pour
éviter les per tes de chaleur .
8. Le four c ontinue à chauff er même après l ’arr êt de la
minuterie . Les aliments doiv ent être r etirés du f our aussi
vite que possible pour évit er de trop les fair e cuire .
RE MARQUE :
Lors du premier démarrage initial, le four pro duira une ce rtaine quan tité de fu mée , c e qui doit normalemen t
durer 10 à 20 minute s