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Pièc
e n° 260BGL Rev B (10/12/11)
Page 9
PROBLÈMES/SOL
UTIONS
Problèmes S
olutions
Si le gâteau est dor
é sur les cô
tés
et n’est pas cuit au c
entr
e
Abaisser la températur
e du four
Si les bords du gât
eau sont brûlés
Réduire le nombr
e de plats ou la températur
e du four
Si la couleur du gât
eau est pâle
Au
gment
er la températur
e
Si le gâteau s
’affaisse légèr
ement au ce
ntre
Prolonger le t
emps de cuisson ou augment
er légèrement la
températur
e du four
. Ne pas ouvrir les portes tr
op souvent ni
pendant de longues périodes de temps
Si le gâteau c
omporte
des rides
Surchar
ge des plats ou pâte
trop fine
Si le gâteau est tr
op dur
Abaisser la températur
e du four
Si les tartes sont de c
ouleur inégale
Réduire le nombr
e de tartes par g
rille ou éliminer les moules
de cuisson
Si les petits gâteaux se f
endent sur le dessus
Abaisser la températur
e du four
Si les viandes sont dorées mais pas cuit
es au ce
ntre
Abaisser la températur
e du four
et prolonger le t
emps de cuisson.
Si les viandes sont bien cuites et r
oussies
Réduire le t
emps de cuisson.
Limiter la quantit
é d’humidit
é
Si les viandes ont une croût
e dure
Réduir
e la températur
e ou placer un plat a
vec
de l’eau dans le f
our
Si les pains mollets sont de couleur inégale
Réduire le nombr
e ou la taille des moules
Dire
ctiv
es générales de sécurité et d’utilisa
tion
1. Un four de cuisson c
ommerciale est destiné à cuir
e des aliments dans le cadre d
’une cuisine commer
ciale.
2. Ne pas utiliser ce
four pour chauff
er autre chose que des aliments
.
3.
Utiliser des gants isolants pour ajouter ou r
etirer des plats/plat
eaux d’aliments du f
our pour se prot
éger de tout c
ontac
t
av
ec les surfac
es chaudes.
4. Fair
e atte
ntion pour sortir des plats d
’aliments cuits situés au-
dessus du niveau des y
eux. Les dév
ersements de liquides
chauds peuvent causer des brûlur
es ou un échaudage gra
ves
.
5. Le
niveau niv
eau pondéré « A » de pr
ession acoustique des émissions ne dépasse pas 70 dB (
A).
6. Ne pas faire f
onctionner le f
our av
ec la grille de pr
otec
tion du ve
ntilateur r
etirée
.