Gallet Lapalisse DES 121, Instruction Manual

Page: 32 / 64

PL - 33 PL - 32
W temperaturze poniżej 10 °C, okres trwałości wydłuży się około 2 do 3 razy. Po otwarciu,
należy zużyć całą zawartość najlepiej od razu. Przechowywaną suszoną żywność należy
kontrolować co najmniej raz w miesiącu. Jeśli potrawa jest wilgotna, rozłożyć ją na tackach
i znowu wysuszyć. Jeśli jedzenie spleśnieje, nie było dostatecznie wysuszone. Wyrzucić
spleśniałe jedzenie. Do przechowywania, nie należy stosować metalowych pojemników lub
pojemników z metalową pokrywką.
Tabelka
Następujące rady prosimy traktować jako przykłady i inspirację. Ich celem nie jest
dostarczenie wskazówek, ale pokazują różne możliwości przetwarzania żywności.
Wszystkie czasy podane w tabelce są tylko przybliżone, są w godzinach
i mogą być w zależności od właściwości żywności suszone bardzo różnie.
Jeżeli w dniach, kiedy suszysz, jest bardzo niska wilgotność powietrza, czas suszenia będzie
zbliżony do pierwszej podanej wartości. Jeżeli wilgotność jest przeciwnie, bardzo wysoka,
czas suszenia będzie zbliżony do drugiej wartości.
Surowiec
Zawartość
wody (%)
Przygotowanie
Blanszowanie
(min.)
Temperatura
(˚C)
Czas
suszenia
(godz.)
Karczoch 87 Oczyścić, przeciąć na pół 5-10 52 12-18
Fasolka
szparagowa
90
Początek i koniec odciąć
poprzecznie pokroić
3-4 52 9-12
Groszek 88 2-3 58 5-8
Ogórki 95 Pokroić w plasterki - 52 4-8
Kapusta włoska /
kapusta
92
Oczyścić, pokroić
w plasterki
2-3 52 8-11
Pasternak /
marchewka /
buraki
88
Pokroić na ukos 2-3 52 6-11
Pokroić w plasterki
- 9-12
Papryka / chili 93
Pokroić w plasterki
- 55-60 4-8
Seler 94 Pokroić w plasterki 2 52 3-10
Cebula/por 89 Pokroić w plasterki - 52 4-8
Czosnek 88
Podzielić na ząbki, obrać
i pokroić w plasterki
- 35-40 8-10
Szparagi - Pokroić w plasterki - 52 4-6
Pietruszka 85 Usunąć łodygi - 52 6-8
Pomidory 94
Najpierw blanszować,
potem obrać i rozdzielić
na ćwiartki
30-45 sec 52 5-9
Dynia 92
Obrać, pokroić
w plasterki
- 52 10-14
Grzyby -
Pokroić w plasterki / na
pół
- 52 4-7
Zioła -
Usunąć łodygę, nie
rozdrabniać
- 46 14-20
Mięso -
Pokroić w plasterki
- 70 4-12