Gallet Lapalisse DES 121, Instruction Manual

Page: 33 / 64

PL
PL - 33 PL - 32
Surowiec
Zawartość
wody (%)
Przygotowanie
Blanszowanie
(min.)
Temperatura
(˚C)
Czas
suszenia
(godz.)
Ryba - Pokroić w plasterki - 70 5-14
Kukurydza 70 Obrać - 52 7-10
Brokuły 90
Oczyścić, pokroić
w plasterki
- 52 10-14
Bakłażan 95
Oczyścić, pokroić
w plasterki
- 52 4-8
Ziemniaki 80
Oczyścić, pokroić
w plasterki
4 - 5 52 7-13
Cukinię 90
Oczyścić, pokroić
w plasterki
- 52 7-11
Surowiec
Zawartość
wody (%)
Przygotowanie
Rozmaczanie
Temperatura
(˚C)
Czas
suszenia
(godz.)
Ananas 86
Obrać, pokroić
w plasterki
Nie 58 10-18
Banany 65
Obrać, pokroić
w plasterki
Tak 58 6-13
Brzoskwinie 89
Pokroić w plasterki /
na ćwiartki
Tak 58 8-16
Morele 85
Pokroić w plasterki /
na ćwiartki
Tak 58 21-29
Pomarańcze 89
Obrać, pokroić
w plasterki
Nie 58 16-19
Nektarynki -
Obrać, pokroić w
plasterki/na ćwiartki
Nie 58 16-19
Owoce cytrusowe -
Obrać, pokroić
w plasterki / na
ćwiartki. Skórka na
paseczki na aromat
Nie 58 16-19
Kiwi -
Obrać, pokroić
w plasterki /
Nie 58 8-15
Arbuzy 81
Obrać, wydrylować,
pokroić w plasterki
Nie 58 8-10
Gruszki 83
Obrać, pokroić w
plasterki/na ćwiartki
Tak 50-55 8-16
Jabłka 84
Pokroić w plasterki /
na ćwiartki
Tak 58 8-15
Śliwki 87
Przeciąć na pół
z pestką i bez pestki
Tak 50-60 22-30
Czereśnie/wiśnie 82
Nie kroić, z pestką
i bez pestki
Nie 58 3-21