Gaggenau VK 230, Instruction Manual, Page: 35 / 80

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Carne / ave / fiambre
Guarnición: pasta y albóndigas
Guarnición: arroz
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Introduzca el arroz y el líquido de cocción en la
proporción indicada en el inserto de cocción no
perforado. Por ejemplo: 1 : 1,5 = 150 ml de líquido
por cada 100 g de arroz.
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Como líquido de cocción se puede utilizar agua,
consomé o caldo. También se puede añadir sal,
especias, verduras, zumo de limón, vino, etc.
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Consulte siempre la cantidad de líquido y el tiempo
de cocción en el envase del fabricante
Alimento Cantidad
de agua Inserto de
cocción Ajuste Tiempo de
cocción Observaciones
Bolas de carne picada
(20 - 30 g) 1 litro perforado Cocción a
vapor 6 - 8 min. Con carne picada de ternera. Unte lige-
ramente con mantequilla el fondo del
inserto de cocción.
Pechuga de pollo, rellena
(250 - 300g) 1 litro no perforado Cocción a
vapor
25 - 30 min. Sofría antes o después de la cocción al
vapor, según sus preferencias. Utilice el
caldo que se forma como base para la
salsa.
Terrina de ternera (1,2 kg) 1 litro perforado Cocción a
vapor 60 - 75 min.
Rollo de pechuga de pavo,
rellena (250 - 300g) 1 litro no perforado Cocción a
vapor
20 - 30 min. Sofría antes o después de la cocción al
vapor, según sus preferencias. Utilice el
caldo que se forma como base para la
salsa.
Calentar embutidos
(hervidos) 4 litros ninguno 75 - 90 °C 10 - 20 min. p.ej. salchicha blanca, salchicha de
Bolonia
Alimento Cantidad
de agua Inserto de
cocción Ajuste Tiempo de
cocción Observaciones
Pasta, productos secos
(500 g) 4 litros cesta para
pasta Cocción a
vapor 5 - 11 min.
Pasta, fresca, refrigerada,
sin relleno (500 g) 4 litros cesta para
pasta Cocción a
vapor 3 - 4 min.
Pasta, fresca, refrigerada,
con relleno (500 g) 4 litros cesta para
pasta Cocción a
vapor 8 - 10 min.
Gnocchi, frescos 1 litro perforado Cocción a
vapor 6 - 8 min. Unte ligeramente con mantequilla el
fondo del inserto de cocción
Albóndigas de patata (80 g) 1 litro perforado Cocción a
vapor 15 - 18 min. Unte ligeramente con mantequilla el
fondo del inserto de cocción
Albóndigas de pan (80 g) 1 litro perforado Cocción a
vapor 12 - 15 min. Unte ligeramente con mantequilla el
fondo del inserto de cocción
Alimento Cantidad
de agua Inserto de
cocción Ajuste Tiempo de
cocción Observaciones
Arroz basmati (1 : 2) 1 litro no perforado Cocción a
vapor
15 - 18 min.
Arroz aromático (1 : 2) 1 litro no perforado Cocción a
vapor
15 - 18 min.
Arroz chino (1 : 2) 1 litro no perforado Cocción a
vapor
15 - 18 min. Arroz de la China nororiental
Arroz jazmín (1 : 2) 1 litro no perforado Cocción a
vapor
15 - 18 min.