Norsk
98
Vifteovn
Denne funksjonen driver viften og
varmeelementet rundt den. Det pro-
duseres jevn varme i hele ovnen, slik
at du kan steke store mengder raskt.
Tilberedning i vifteovn egner seg spe-
sielt godt til baking på flere ovnsrister
om gangen og er en god universal-
funksjon. Det kan være nødvendig å
redusere temperaturen med ca. 10°C
for oppskrifter du tidligere brukte i en
konvensjonell ovn.
Hvis du vil forvarme ovnen, vent til
indikatorlampen er slukket før du set-
ter inn maten.
Grilling med vifte
Denne funksjonen driver viften mens
toppelementet er på. Den gir en jev-
nere, mindre intens varme enn en
konvensjonell grill. For best resultat
bør du legge maten som skal grilles
på en rist over en stekeform som bør
være mindre enn en konvensjonell
grillpanne. Slik sirkuleres luften be-
dre. Tykke stykker av kjøtt eller fisk er
idelle til grilling på denne måten, fordi
luften som sirkulerer, reduserer inten-
siteten av varmen fra grillen. Ovns-
døren bør holdes lukket mens grillin-
gen pågår for å spare energi. Du vil
også merke at maten ikke trenger å
holdes øye med så mye og snus så
ofte som ved vanlig grilling. Forvarm
denne funksjonen før tilberedning.
Vifteassistert ovn
Denne funksjonen driver viften og sir-
kulerer luften som varmes opp av ele-
mentene øverst og i bunnen av ov-
nen. Kombinasjonen vifte- og kon-
vensjonell tilberedning (over- og
undervarme) gjør denne funksjonen
ideell til tilberedning av store ting som
trenger grundig tilberedning, som
store steker. Det er også mulig å
steke på to rister om gangen, selv om
de må byttes om under tilbe-
redningen, fordi varmen er sterkere
øverst i ovnen enn nederst når denne
funksjonen brukes.
Dette er en rask, intens form for tilbe-
redning, hold øye med maten til du er
blitt vant til denne funksjonen.
Konvensjonell ovn
(over- og undervarme)
Denne funksjonen kombinerer var-
men fra topp- og bunnelementene.
Den er spesielt godt egnet til steking
samt baking av terter, kaker og kjeks.
Mat som tilberedes på den øvre ovns-
risten vil bli brun og sprø raskere enn
på den nedre risten, fordi varmen er
sterkere øverst i ovnen enn ved bun-
nen, som ved ‘Vifteassistert ovns-
funksjon’. Lignende ting som tilbere-
des, må byttes om for jevn tilbered-
ning. Dette vil si at mat som trenger
ulike temperaturer kan tilberedes
sammen, ved å bruke den kjøligere
sonen i nedre halvpart av ovnen og
det varmere området øverst.
Bruneelement
Denne funksjonen bruker kun ele-
mentet øverst i ovnen. Det er en nyt-
tig funksjon for å brune eller gjøre fer-
dige pastaretter, grønnsaker i saus
og lasagne, siden retten som skal
brunes er allerede varm før den set-
tes under toppelementet.
Undervarme
Denne funksjonen bruker kun bunne-
lementet. Den vil gjøre pizzaen eller
quiche-bunnen din sprø eller avslutte
stekingen av en tertebunn på nedre
rist. Det er dessuten en varsom form
for varme, fin til langsom tilberedning
av gryteretter midt i ovnen eller til
varming av tallerkener.
Brune- og undervarmefunksjonene er
nyttige ekstrafunksjoner i ovnen din
som gir deg fleksibilitet til å få rettene
perfekte. Etter som du bruker dem, vil
du snart se hvordan disse funksjo-
nene kan kombineres slik at de vil for-
bedre dine kokkeferdigheter.
Høyre ovn
Viften i høyre ovn sirkulerer varmluft
kontinuerlig, og dette vil si raskere,
jevnere tilberedning.
De anbefalte tilberednings-
temperaturene i en vifteovn er gene-
relt lavere enn i en ovn uten vifte.
Den høyre vifteovnens kontrollbryter
er å finne ytterst til høyre på kontroll-
panelet.
Drei ovnstemperaturbryteren til den
temperaturen du trenger.
Ovnens indikatorlampe vil lyse inntil
ovnen har nådd den temperaturen du
valgte. Den vil deretter lyse og slukke
mens tilberedningen pågår.
Begge ovnene
Før du bruker ovnene for første gang,
varm dem til 200°C i 30 minutter for å
bli kvitt lukt fra produksjonen.
Husk at alle komfyrer varierer – tem-
peraturene i dine nye Elan-ovner kan
være forskjellige fra de i din forrige
komfyr.
Ovnsristene skal alltid være skjøvet
helt tilbake i ovnen.
Bakeplater, stekeformer osv. skal
plasseres plant midt på ovnsristene.
Hold alle plater og former unna si-
dene på ovnen, ellers kan maten bli
for brun.
For jevn bruning anbefales bake-
plater med maksimum størrelse på
325mm x 290mm.
Ved tilberedning av mat med høyt
fuktighetsinnhold kan det skje at
damp velter ut når ovnsdøren åpnes.
Når du åpner ovnsdøren, bør du stå
på god avstand og la eventuell damp
spre seg.
Når ovnen er på, la ikke døren stå
åpen lenger enn nødvendig, ellers
kan bryterne bli svært varme.
La det alltid være en avstand som
bredden av en finger mellom formene
på samme rist. Slik kan varmen sirku-
lere fritt rundt dem.
Cook & Clean (Stek & Rengjør-)
ovnsinnleggene (se Rengjøring av
komfyren) fungerer bedre når fett-
sprut unngås. Dekk til kjøtt mens det
stekes.
For å redusere fettsprut når du legger
grønnsaker i varmt fett rundt en stek,
tørk dem godt eller pensle dem lett
med matolje.
Tilstrekkelig varme stiger opp fra ov-
nen under tilberedning til å varme tal-
lerkenene i grillavdelingen.
Hvis du vil brune en tertebunn, for-
varm bakebrettet i 15 minutter før du
setter retten midt på brettet.
