0
D
9
Teig fließt über die Backform.
Zu viel Flüssigkeit macht die
Hefe zu aktiv.
Verringern Sie die
Flüssigkeitsmenge.
0
Das Brot fällt in der Mitte
zusammen und ist am Boden
feucht.
. Das Teigvolumen übersteigt
die Backform und das
Brot fällt danach in sich
zusammen.
Benutzen Sie Brotmehl.
2. Die Fermentierungszeit ist
zu kurz, gefolgt von heißem
Wasser im Backraum oder
zu hoher Feuchtigkeit.
Benutzen Sie die Hefe bei
Zimmertemperatur.
3. Zu viel Flüssigkeit.
Weniger Flüssigkeit benutzen
oder auf Zimmertemperatur
abkühlen lassen.
Schwere, aufgeschwollene
Struktur.
. Zu viel Mehl oder zu wenig
Flüssigkeit.
Weniger Mehl und mehr Wasser
benutzen.
2. Zu viel Frucht, Vollkorn oder
eine der anderen Zutaten.
Die Mengen anpassen und
sicherstellen, dass alle Zutaten
zugefügt werden.
2
Offene oder grobe Struktur
oder zu viele Löcher.
. Zu viel Feuchtigkeit, Wasser
oder Hefe, kein Salz.
Weniger Wasser oder Hefe, mehr
Salz benutzen.
2. Wasser zu heiß.
Wassertemperatur prüfen.
3
Auf der Kruste sind
Mehlrückstände.
. Das Mehl wurde beim
Kneten außen nicht genug
durchgemischt.
Fügen Sie keine klebrigen Zutaten
(Bananen usw.) hinzu.
2. Teig nicht richtig geknetet, zu
wenig Wasser.
Prüfen Sie den
Feuchtigkeitsgehalt.
4
Zu dicke Kruste, Brot zu
dunkel.
Zu viel Zucker, der Zuckeranteil
hat starke Auswirkungen auf
die Kruste.
Mit
START / STOP (START
/ STOP)
brechen Sie den
Backvorgang 5-0 Minuten vor
Ablauf des Programms ab. Vor
dem Herausnehmen des Brotes
aus der Backform decken Sie
diese bitte für 20 Minuten mit
einem Tuch ab.
BACKHINWEISE füR dEN BROTBACKAUTOMATEN
Tasse
= 250 ml
Esslöffel
= 5 ml
Päckchen Trockenhefe
= 8g
Esslöffel
=
3 Teelöffel
Teelöffel
=
5 ml
