17
CSC7633X
NO
TIPS VED LANGKOKING
• Mindre mørt kjøtt passer bedre til langkoking.
• Kjøttet brunes ikke under tilberedning. Når du bruner fett, reduseres fettmengden,
samtidig som kjøttets farge bevares og det tilføres smak. Varm opp litt olje i en steke-
panne og bruk kjøttet før du legger det over i keramikkgryten.
• Urter og krydder gir fra seg mer smak ved langkoking hvis de legges i hele enn om de
knuses eller males.
• Husk at væsken ikke fordamper på samme måte ved bruk av slow cooker som ved
konvensjonell matlaging. Reduser væskemengden i alle oppskrifter som ikke er ment
for slow cooker. Unntaket fra denne regelen er ris og supper. Husk også at du alltid
kan tilsette væske på et senere tidspunkt under tilberedningen hvis det skulle være
nødvendig. Hvis det ved tilberedningstidens slutt viser seg at det er mye væske igjen,
tar du av lokket og lar retten koke i 1 time (01:00) på høy (HIGH) innstilling. Kontroller
hvert 15. minutt til væskemengden er korrekt. Slå av slow cookeren når du har opp-
nådd riktig konsistens.
• De fleste oppskrifter som inneholder utilberedt kjøtt og grønnsaker krever ca. 6–8
timers tilberedningstid på lav (LOW) innstilling.
• Tommelfingerregel: Jo høyere fettinnhold, desto mindre væske trengs det. Når du
tilbereder kjøtt med høyt fettinnhold, plasserer du kjøttet oppå tykke løkringer slik at
det ikke hviler med fettet mot bunnen av gryten. Skum av overskuddsfett fra retten
med en brødskive, skje eller hullsleiv ved behov.
• Råvarer som er skåret i jevne biter tilberedes raskere og mer jevnt enn råvarer som
legges i hele (f.eks. hel steik eller fugl).
• Bruk kjøttermometer for å kontrollere at kjøttet har oppnådd korrekt temperatur.
• Rotfrukter som gulrot, potet, kålrot og rødbeter krever lengre tilberedningstid enn
mange typer kjøtt. Plasser slike rotfrukter i bunnen av slow cookeren og legg på
lokket. Kontroller med en spiss kniv at de er ferdige når kjøttet har oppnådd korrekt
temperatur. Ta opp kjøttet og la rotfrukter/grønnsaker koke lenger ved behov.
• Tilsett eventuelle melkeprodukter (melk, rømme eller yoghurt) før servering. Konden-
sert melk eller hermetisk suppe kan tilsettes med en gang matlagingen påbegynnes.
• Vi anbefaler ikke at ris, nudler og pasta tilberedes i slow cookeren. Tilbered i stedet
disse råvarene separat og legg dem i slow cookeren på slutten av tilberedningstiden.
SPESIELL RENGJØRING
Dersom gryten ikke blir ren ved oppvask, kan du rengjøre den med rengjøringsmiddel/
rengjøringsprodukter som ikke inneholder slipemiddel eller ved å påføre natron med en
myk klut. Vannflekker eller mineralavleiringer tørker du vekk med eddik (du kan også hel-
le litt eddik i gryten og la den virke). Vask gryten i varmt vann med oppvaskmiddel etter
ovennevnte rengjøring. Skyll av og la den tørke.
