• เคกและขนมอบในระดับความสูงที่ตางกัน
จะไมเกรียมเทากันในเบื้องตน ในกรณีนี้
ไมตองปรับแตงคาอุณหภูมิแตอยางใด
ความเกรียมจะพอเหมาะเพื่อพนระยะการ
อบไปแลว
• ถาดในเตาอาจบิดตัวระหวางการอบ ใน
กรณีที่ถาดเริ่มเย็นอีกครั้ง การบิดจะหายไป
11.3 การอบเคก
• อยาเปดประตูเตาอบกอนพนกำหนดเวลา
3/4 ของโปรแกรมที่ตั้งไว
• หากใชถาดอบสองถาดพรอมกัน ใหใสถาด
เปลาคั่นกลางไว
11.4 การปรุงสุกเนื้อและปลา
• ใชถาดกนลึกสำหรับอาหารที่มีไขมันมาก
เพื่อปองกันไมใหเกิดคราบถาวรที่เตา
• วางเนื้อทิ้งไวประมาณ 15 นาทีกอนตัดเพื่อ
ไมใหน้ำเนื้อเล็ดรอดออกมา
• เติมน้ำในถาดกนลึกเพื่อปองกันไมใหมี
ควันมากเกินไประหวางการยาง เติมน้ำทุก
ครั้งที่น้ำแหงเพื่อปองกันการเกิดไอน้ำ
เนื่องจากควัน
11.5 เวลาปรุงสุก
เวลาในการปรุงสุกจะขึ้นอยูกับประเภทของ
วัตถุดิบ โครงสรางและปริมาณ
ใหคอยตรวจสอบขณะปรุงสุก พิจารณาคาที่ดี
ที่สุด (ความรอน เวลาปรุง ฯลฯ) สำหรับภาชนะ
สูตรอาหารและปริมาณของผลิตภัณฑอาหาร
ของคุณขณะใชเครื่อง
11.6 อบปกติ
อาหาร
ปริมาณ
(ก.)
อุณหภูมิ (°C) เวลา (นาที) ตำแหน‐
งชั้นวาง
อุปกรณเสริม
ขนมอบทรงยาว
250
150
25 - 30
3
ถาดอบ
เคกทรงแบน
1)
1000
160 - 170
30 - 35
2
ถาดอบ
ยีสตเคกใส‐
แอปเปล
2000
170 - 190
40 - 50
3
ถาดอบ
พายแอปเปล
2)
1200 +
1200
180 - 200
50 - 60
1
ถาดอะลูมิไนซ‐
ทรงกลม 2 ถาด
(เสนผาน‐
ศูนยกลาง: 20
ซม.)
เคกขนาดเล็ก
1)
500
160 - 170
25 - 30
2
ถาดอบ
สปอนจเคกแบบ‐
ไมมีไขมัน
1)
350
160 - 170
25 - 30
1
ถาดอะลูมิไนซ‐
ทรงกลม 1 ถาด
(เสนผาน‐
ศูนยกลาง: 26
ซม.)
ดริปแพนเคก
1500
160 - 170
45 - 55
3)
2
ถาดอบ
ไก, ทั้งตัว
1350
200 - 220
60 - 70
2
ตะแกรงชั้นวาง
1
ถาดอบ
ไก ครึ่งตัว
1300
190 - 210
35 + 30
3
ตะแกรงชั้นวาง
1
ถาดอบ
www.electrolux.com
44