![background image](http://html.mh-extra.com/html/ecg/eg-130/eg-130_instruction-manual_531029019.webp)
18
19
Pl
PrZEPISY
Przyprawy do grillowania
Do grillowania można stosować dowolne przyprawy; oferta na rynku jest praktycznie nieograniczona.
Najprostsze jest użycie gotowych mieszanek przypraw do grillowania, choć istnieje niebezpieczeństwo, że
wszystko (każdy rodzaj mięsa lub ryba) będzie smakowało tak samo. Warto eksperymentować i spróbować
sporządzić własną mieszankę przypraw.
Delikatne przyprawy do grillowania
20 g kardamonu
7 g goździków
3 g kwiatu muszkatołowego
20 g cynamonu
7 g kminku
3 g gałki muszkatołowej
Przyprawa ziołowa z cytryną
2 cytryny
2 łyżeczki grubej soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka posiekanego rozmarynu
1 łyżeczka drobno posiekanego tymianku
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik na 140 stopni. Skórkę z cytryny pokroić w paski i wysuszyć w piekarniku – około
15–20 minut. Pozostawić do ostygnięcia, ubić w moździerzu z solą, pieprzem i ziołami i dobrze wymieszać.
Odpowiednie do marynowania drobiu i ryb. Amatorzy ostrych potraw bardzo często używają tabasco.
Tabasco to ostry sos z papryczek chilli, ew. można go zastąpić wywarem z drobno posiekanych papryczek
pepperoni, soli i przyprawy do zup. Zamiast czarnego mielonego pieprzu bywa używany biały pieprz
mielony, równie aromatyczny, ale łagodniejszy dla żołądka. Standardem pozostaje jednak czarny pieprz,
zmielony w młynku tuż przed użyciem. Zalecamy umiarkowane dawkowanie soli, nie wszyscy bowiem lubią
zbyt słone potrawy.
Sos do grillowania
Bardzo często do dań z grilla serwowane są sosy. Można kupić gotowy sos, korzystając z bogatej oferty
rynkowej, lub przygotować własny sos.
Ostry sos do mięsa z grilla
1 kg niedojrzałych pomidorów
250 g cebuli
250 g pomidorów
200 g cukru
2 dl octu
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
1 papryczka pepperoni
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka mielonego białego pieprzu
Przygotowanie:
Obrać jabłka, cebulę drobno pokroić. Zalać wodą w garnku i dusić przez około 30 minut. Dodać papryczkę,
rozgnieciony czosnek, cukier, sól, ocet, przyprawy i dusić, aż zgęstnieje. Jeżeli sos ma być przez dłuższy czas
przechowywany, zalecamy zlać gorący do słoika, szczelnie zakręcić i włożyć do lodówki.
Summary of Contents for EG 130
Page 2: ......