EAS Electric EMS419VSX, Instruction Manual, Page: 174 / 191

FR - 62
Conservation des aliments
TYPES
D’ALIMENTS
ALIMENTS
Processus de mise sous vide
Réfrigérateur
Congélateur
T
empérature ambiante
RECOMMANDATIONS
VIANDES
Morceau de
viande, steak,
bœuf haché,
blanc de
poulet, cuisse
de poulet, etc.
Après avoir été mis sous vide, les produits à
base de viande doivent être conservés au
congélateur.
X
Les produits à base de viande ne doivent
pas être mis sous vide s’ils sont conservés
au réfrigérateur.
!
Pour les produits à base de viande, il est
recommandé de les congeler pendant deux
heures avant d’essayer de les mettre sous vides.
Après la congélation, assurez-vous que la viande
s’est solidiiée. Assurez-vous qu’il n’y a pas d’eau
chargée de sang avant de procéder à la mise
sous vide des produits à base de viande. Enlevez
l’eau sur la viande à l’aide d’un essuie-tout avant
de la mettre sous vide.
FRUITS DE MER
Sardines,
crevettes,
calmars, etc.
Les petits poissons comme les anchois, les
sardines et les fruits de mer doivent être
congelés avant d’être mis sous vide.
X
Ne mettez pas vos fruits de mer sous vide si
vous souhaitez les conserver au
réfrigérateur.
!
Ne mettez jamais des objets pointus tels que
des arrêtes de poisson ou des aliments à
coque dure sous vide. Les objets pointus peuvent
provoquer la rupture et la déchirure du sac. La
congélation de l’aliment avant sa mise sous vide
préservera la structure de l’aliment et sa teneur
en eau.
LÉGUMES
À FEUILLES
VERTES
Laitue, persil,
épinards, etc.
X
X
En raison de la nature des légumes à
feuilles vertes, il est recommandé de les
stocker sans les mettre sous vide. Il est
également recommandé de conserver les
champignons, les oignons et l’ail frais sans les
mettre sous vide.
V.1