Cuppone Pizzaform Series, Instructions For Installation, Use And Maintenance Manual

Page: 75 / 76

14
VI. MANUTENZIONE
1.
Pulizia e cura
Prima di effettuare operazioni di pulizia o manutenzione, interrompere l’alimentazione elettrica e aspettare
che i piatti si raffreddino.
ATTENZIONE: non lavare l’apparecchiatura con getti d’acqua diretti o in pressione!
Pulire le parti esterne con un panno asciutto evitando l’uso di solventi o prodotti contenenti sostanze
abrasive o clorate.
Fare attenzione a non graffiare i piatti nel caso in cui si debbano pulire da eventuali residui di pasta.
Nel caso in cui la macchina non venga utilizzata per lunghi periodi, disinserire l’alimentazione elettrica e
passare sulle superfici in acciaio inox un panno di olio di vaselina per stendere un velo protettivo.
Tutti questi accorgimenti sono determinanti per la buona conservazione della macchina e la loro
mancata osservanza potrebbe causare danni che esulano dalla garanzia!
2. Posizionamento componenti principali
Per accedere ai componenti elettrici togliere i pannelli laterali e il pannello frontale.
Prima di effettuare una qualsiasi di queste operazioni scollegare l’apparecchiatura dalla rete
elettrica.
3. Risoluzione problemi
IT
PROBLEMA CAUSE SOLUZIONE
La pasta si attacca sui piatti
La temperatura dei piatti è troppo
bassa
Verificare la temperatura impostata
sui termostati e se è il caso alzarla
fino a 150°/160° c
La forma del disco di pasta non è
perfettamente circolare
La pallina non è stata posizionata
al centro del piatto.
La forma della pallina non è
sferica.
La temperatura dei piatti è troppo
bassa.
Posizionare la pallina al centro del
piatto inferiore.
Non alterare la forma sferica della
pallina durante la manipolazione.
Verificare la temperatura impostata
sui termostati e se è il caso alzarla
fino a 150°/160° c
Il disco di pasta si ritira dopo la
schiacciatura
La pallina di pasta non è
sufficientemente lievitata.
La temperatura della pallina di
pasta è troppo bassa.
Fare lievitare maggiormente la
pasta collocandola in un luogo
caldo.
Il disco di pasta non ha la
dimensione desiderata
La regolazione dello spessore dei
piatti non è corretta.
La regolazione del timer non è
corretta.
Diminuire o aumentare la distanza
fra i piatti.
Diminuire o aumentare il tempo di
contatto dei piatti.
Si creano delle bolle sulla
superficie della pizza durante la
cottura
La lievitazione della pasta non è
ottimale.
Forare il disco di pasta prima della
farcitura con un forapasta.