Cuppone Pizzaform Series, Instructions For Installation, Use And Maintenance Manual

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2. Accensione, impostazione parametri, spegnimento
Sbloccare la macchina ruotando il pulsante STOP (12) in senso orario.
Accendere la macchina premendo il tasto ON/OFF (11).
Dopo alcuni secondi, il display (1) visualizza la temperatura del piatto superiore e il display (3) quella del
piatto inferiore.
Per impostare la temperatura del piatto superiore premere indifferentemente il
tasto (5) o (6); il display (1) incomincia a lampeggiare; premere il tasto (5) o (6) fino al raggiungimento del-
la temperatura desiderata.
Per impostare la temperatura del piatto inferiore premere indifferentemente il
tasto (7) o (8); il display (3) incomincia a lampeggiare; premere il tasto (7) o (8) fino al raggiungimento del-
la temperatura desiderata.
N.B. La temperatura impostata al momento dello spegnimento della macchina, verrà automaticamente
memorizzata e riproposta alla riaccensione successiva.
Per impostare il tempo di contatto dei piatti premere il tasto (10); il display (1)
incomincia a lampeggiare e visualizza il tempo impostato; premere i tasto (5) e (6) fino al raggiungimento
del tempo desiderato.
Attendere che i piatti raggiungano la temperatura impostata; quindi provare a schiacciare alcune palline
variando la distanza dei piatti mediante la leva (13) fino a trovare lo spessore desiderato.
Lo schiacciamento avviene posizionando la pallina di pasta al centro del piatto inferiore e tenendo abbas-
sata la griglia di protezione (14).
Quando il piatto inferiore sarà tornato nella posizione di partenza, si potrà alzare la griglia di protezione e
togliere il disco di pasta facendo attenzione a non scottarsi sulle superfici dei piatti.
Trovate le regolazioni più idonee al tipo di pasta utilizzato, la macchina sarà pronta per lavorare.
Per spegnerla sarà sufficiente premere il tasto ON/OFF (11).
ATTENZIONE:
La griglia di protezione deve essere alzata solo quando il piatto inferiore ha finito il ciclo di schiacciamento
ed è tornato nella posizione di partenza; se però si vuole anticipare la discesa del piatto inferiore per ridur-
re il diametro del disco di pasta alzare la griglia prima della fine del ciclo.
2.
Prima accensione della macchina
Prima della consegna al cliente, la macchina viene collaudata presso le officine di costruzione sia sotto il
profilo della funzionalità che della sicurezza.
Presso l’utilizzatore finale, all’atto del primo ciclo di avviamento, si raccomanda di innalzare la temperatura
dei piatti fino ad un valore di 150 °C mantenendolo per almeno 1 ora.
In questa fase la macchina produrrà fumi e odori sgradevoli dovuti all’evaporazione dell’umidità contenuta
nei materiali isolanti.
Tali fumi e odori scompariranno nei successivi cicli di funzionamento.
4. Consigli per l’uso
Consigliamo di impostare i termostati ad una temperatura di 150/160 °c e il timer su un tempo di contatto
pari a 0.8 secondi (questi valori possono subire delle variazioni in base al tipo di pasta utilizzato dall’opera-
tore, al suo grado di lievitazione e alla sua temperatura).
E’ opportuno durante il primo ciclo di funzionamento ungere i piatti caldi con un sottile strato di olio d’oliva
stendendolo con della carta; questa operazione serve per creare uno strato protettivo sui piatti che facilita
lo scorrimento della pasta durante lo schiacciamento, e deve essere ripetuta
ogni qual volta venga effettuata una pulizia a fondo dei piatti stessi.
E’ INOLTRE FONDAMENTALE UTILIZZARE DELLA PASTA BEN LIEVITATA E NON FREDDA ( TO-
GLIERE LA PASTA DAL FRIGO ALMENO DUE ORE PRIMA DI INIZIARE A LAVORARE) E DI POSIZIO-
NARE LA PALLINA, LIEVEMENTE INFARINATA, ESATTAMENTE AL CENTRO DEL PIATTO INFERIO-
RE.
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