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Cuppone Pizzaform Series, Instructions For Installation, Use And Maintenance Manual

Introducing the Cuppone Pizzaform Series—a state-of-the-art pizza oven designed to deliver perfect pizzas every time. To ensure smooth operation and long-lasting performance, don't forget to download our comprehensive Instructions for Installation, Use and Maintenance Manual for free at manualshive.com. Simplify setup and maximize your pizza-making expertise with our user-friendly manual.

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Indice 

 
 
  I.    ESQUEMA DE INSTALACIÓN………………………………………………………………………………….. 
 
 II.   ESQUEMAS ELÉTTRICOS……………………………….……………………………………………………... 
 
        1. Esquema eléctrico AC 3-N-400 50/60 Hz………………………………………………………………….. 
        2. Esquema eléctrico AC 3-230 50/60 Hz……………………………………………………………………..  
        3. Esquema eléctrico AC 230 50/60 Hz……………………………………………………………………….. 
        4. Datos eléctricos……………...……………………………………………………………………………….. 
 
III.    CARACTERÍSTICAS GENERALES...……...…….……………………………….……………………………. 
 
        1. Descripción de la máquina...……………….………………………………………………………...……... 
        2. Advertencias generales……...……………………………….....…………………………………………… 
        3. Defensa del ambiente................………………………………..………….……………………….……….. 
 
IV.    INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN …….……………...……..…………………………….…..….. 
 
        1. Disposiciones de ley, reglas técnicas y directivas………...………………...…………………………. 
        2. Posicionamiento……………..………………………………………………………………………..….…… 
        3. Conexión eléctrica……...……………….……………………………………………………………...…….. 
        4. Comprobación del funcionamiento.…………………………………………………………………..……  
 
V.     ISTRUCCIONES PARA EL USO……..…………..………………………………………………….....………. 
 
        1. Descripción del panel de control……………………………………………...…...………………………. 
        2. Encendido, fijación parámetros y apagado………………………………..……...………….…………..  
        3. Primer encendido de la máquina…………………...………………………………………………………                  
        4. Recomendaciones de uso……..……………………….…………………………………………….……... 
        5. Advertencias ...…………………………………………...…………………………………………………….     
        6. Función contador de golpes.………………………………………………………………………………... 
 
VI.   MANTENIMIENTO...…………………………………………………………………………………………...….. 
   
        1. Limpieza y conservación………..………………………..………………………………………………….. 
        2. Posicionamiento de los componentes principales………...……………………...……………………. 
        3. Resolución de los problemas …………………………………………………………………………….... 
        4. Tabla de errores..…………………………………………………………..…………………………………..  
        5. Listado de repuestos…………………………………….……………………………………………………  
        6. Desglose..……………...……………………………………………………………………………………….. 

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Summary of Contents for Pizzaform Series

Page 1: ...serstraße 53 59075 Hamm Germany 49 0 23 81 973 71 40 49 0 23 81 973 71 88 w w w m a s t r o s h o p c o m Mastro srl Via Milano 95 e 27045 Casteggio PV Italy 39 03 83 89 06 12 39 03 83 80 96 01 S Se er rv vi ic ce e ...

Page 2: ...1 INSTALLATIONS GEBRAUCHSANWEISUNGEN UND KUNDENDIENST DE PIZZAFORM HEISSFORMER FÜR PIZZEN ...

Page 3: ...2 DE JANUAR 2008 ...

Page 4: ...hnische Vorschriften und Richtlinien 2 Positionierung 3 Elektrischer Anschluß 4 Funktionsprüfung V GEBRAUCHSANWEISUNGEN 1 Beschreibung des Bedienungsfeldes 2 Einschalten Einstellen der Parameter Ausschalten 3 Ersteinschaltung der Maschine 4 Benutzungstipps 5 Hinweise 6 Funktion Pressstoßzähler VI WARTUNG 1 Reinigung und Wartung 2 Positionierung der Hauptkomponenten 3 Problemlösung 4 Fehlertabelle ...

Page 5: ...PLAN DE Q Equipotentialline I Kabelhalterung MODELL AUßENABMESSUNGEN mm NETTOGEWICHT W L H H1 Kg PZF 30 500 610 770 550 143 PZF 35 500 610 770 550 147 PZF 40 550 710 845 600 186 PZF 45 550 710 845 600 191 PZF 50 550 710 845 600 196 ...

Page 6: ...2 L1 KM 2 1 SB1 10 9 9 L2 L3 KM1 A1 A2 L3 L2 L1 T3 T2 T1 KM2 A2 A1 T3 T2 T1 L3 L2 L1 T2 T3 MOTOR FR1 3 2 C SQ4 RB RA V W U 3 CTRL Kontrollkarte RB Unterer Widerstand KM Hauptfernschalter RA Oberer Widerstand KM1 Fernschalter Schließen SQU1 Mikroschutzschalter KM2 Fernschalter Öffnen SQU2 Mikroschalter Schließen SB1 OFF Taste SQU3 Mikroschalter Öffnen FR Interner Wärmeschutz SQU4 Mikroschutzschalte...

Page 7: ...nen SQU2 Mikroschalter Schließen SB1 OFF Taste SQU3 Mikroschalter Öffnen FR Interner Wärmeschutz SQU4 Mikroschutzschalter L3 L2 L1 N PE F 9 9 10 SB1 1 2 KM L1 L2 L3 14 A1 T1 T2 T3 13 A2 L1 L2 L3 T1 T2 T3 A1 A2 KM2 T1 T2 T3 L1 L2 L3 A2 A1 KM1 T3 T2 U W V 3 MOTOR FR1 SQ4 C 2 3 RA RB SQ2 SQ3 3 3 3 2 2 2 C C 5 6 7 8 RB L2 RA L1 CTRL 0 230 KM2 KM1 KM 1 2 3 4 5 6 7 8 TKA TKB C 3 4 A1 A2 KM 10 SQ1 ...

Page 8: ...2 Mikroschalter Schließen SB1 OFF Taste SQU3 Mikroschalter Öffnen FR Interner Wärmeschutz SQU4 Mikroschutzschalter L N PE F 9 9 10 SB1 1 2 L1 L2 L3 14 T1 T2 T3 13 A1 A2 KM T1 T2 T3 L1 L2 L3 L1 L2 L3 T1 T2 T3 A2 A1 KM1 T3 T2 A1 A2 KM2 A2 A1 KM1 FR1 MOTOR 1 A 4 C 1 A 4 C SQ4 2 3 C RB RA A1 A2 KM 10 RB L2 RA L1 CTRL 0 230 KM2 KM1 KM 1 2 3 4 5 6 7 8 TKA TKB SQ1 SQ2 SQ3 3 3 3 2 2 2 C C C 3 4 5 6 7 8 ...

Page 9: ... ANSCHUBKABEL PZF 30 AC 230 V 3 8 17 0 3x2 5 mm AC 3 230 V 16 5 4x2 5 mm AC 3 N 400 V 8 5 5x1 mm PZF 35 AC 230 V 3 8 17 0 3x2 5 mm AC 3 230 V 16 5 4x2 5 mm AC 3 N 400 V 8 5 5x1 mm PZF 40 AC 230 V 5 2 24 0 3x2 5 mm AC 3 230 V 23 0 4x2 5 mm AC 3 N 400 V 12 0 5x1 5 mm PZF 45 AC 230 V 6 0 27 5 3x4 mm AC 3 230 V 26 0 4x4 mm AC 3 N 400 V 13 5 5x1 5 mm PZF 50 AC 230 V 6 0 27 5 3x4 mm AC 3 230 V 26 0 4x4 ...

Page 10: ...on geschultem Personal benutzt werden und muss während seines Betriebs beaufsichtigt werden Während der Benutzung werden die Telleroberflächen heiß daher wird besondere Vorsicht empfoh len Mindestens einmal pro Jahr sollte die Maschine einer Kontrolle unterzogen werden die von autori siertem Fachpersonal durchzuführen ist Das Gerät bei Defekten oder Betriebsstörungen ausschalten Für eventuelle Rep...

Page 11: ...Abnahme der Schutzkappe im oberen Teil der Maschine einzuschrauben ist 3 Elektrischer Anschluß Der elektrische Anschluß darf ausschließlich von Fachpersonal ausgeführt werden Das Schild mit den technischen Daten auf der Rückseite der Maschine enthält alle erforderlichen Hinweise für den korrekten Anschluß Das Gerät muss mit einem Kabel vom Typ H05 RN F an das Stromversorgungsnetz angeschlossen wer...

Page 12: ...die Kontaktzeit der Platten 7 Taste Erhöht die eingestellte Temperatur der unteren Platte 8 Taste Verringert die eingestellte Temperatur der unteren Platte 9 Led TIMER Zeigt den Status der Kontaktzeiteinstellung an 10 Taste TIMER Zeigt auf dem Display 1 die Kontaktzeit der Platten in Sekunden an 11 Taste ON OFF Ein und Ausschaltung des Gerätes 12 OFF Taste dient dem Ausschalten der Maschine und de...

Page 13: ...ellungen für den verwendeten Teigtyp gefunden ist die Maschine für die Arbeit bereit Zum Ausschalten einfach die ON OFF Taste 11 drücken ACHTUNG Das Schutzgitter darf nur dann angehoben werden wenn der untere Teller den Presszyklus beendet hat und in die Ausgangsposition zurückgekehrt ist Wenn jedoch die untere Platte vorzeitig herabgesenkt werden soll um den Durchmesser der Teigscheibe zu reduzie...

Page 14: ...steckt ist der Schutz sofort anzuheben um die Umkehr der Bewegung zu erlauben 6 Funktion Pressstoßzähler Mit der Karte auf Position OFF und dem an das Stromnetz angeschlossenen Gerät d h mit entriegeltem Pilztaster wird durch Drücken der Taste 5 fünf Sekunden lang die Gesamtanzahl der durchgeführten Pressstöße angezeigt Auf dem Display 1 werden die Tausendstel angezeigt während auf dem Display 3 d...

Page 15: ...tromnetz zu trennen 3 Problemlösung DE PROBLEM URSACHE LÖSUNG Der Teig bleibt an den Tellern kleben Die Temperatur der Teller ist zu niedrig Die an den Thermostaten eingestellte Temperatur kontrollieren und wenn nötig bis 150 160 C anheben Die Form der Teigscheibe ist nicht perfekt rund Die Teigkugel wurde nicht in der Tellermitte positioniert Die Teigkugel hat keine runde Form Die Temperatur der ...

Page 16: ... Zum Rücksetzen der Funktionen das Gerät ausschalten und wieder einschalten Err display 1 Heizelement obere Platte defekt oder vom Stromnetz getrennt In dieser Betriebsart wird nur das Heizelement und nicht die Bewegung der Platten vom Stromnetz getrennt Err display 2 Heizelement untere Platte defekt oder vom Stromnetz getrennt In dieser Betriebsart wird nur das Heizelement und nicht die Bewegung ...

Page 17: ...1 INSTRUCTION FOR INSTALLATION USE AND MAINTENANCE GB PIZZAFORM HOT PIZZA FORMER ...

Page 18: ...2 JANUARY 2008 GB ...

Page 19: ...egal and technical regulations and directives 2 Positioning 3 Electrical connection 4 Appliance Check up V INSTRUCTIONS FOR USE 1 Control panel description 2 Switching on setting parameters switching off 3 Switching on the appliance for the first time 4 Advice for use 5 Warnings 6 Key counting function VI MAINTENANCE 1 Cleaning 2 Location of main components 3 Troubleshooting 4 Errors table 5 Spare...

Page 20: ...N DIAGRAM GB Q Equipotential I Cord socket MODEL EXTERNAL DIMENSIONS mm NET WEIGHT W L H H1 Kg PZF 30 500 610 770 550 143 PZF 35 500 610 770 550 147 PZF 40 550 710 845 600 186 PZF 45 550 710 845 600 191 PZF 50 550 710 845 600 196 ...

Page 21: ...L2 L1 KM 2 1 SB1 10 9 9 L2 L3 KM1 A1 A2 L3 L2 L1 T3 T2 T1 KM2 A2 A1 T3 T2 T1 L3 L2 L1 T2 T3 MOTOR FR1 3 2 C SQ4 RB RA V W U 3 CTRL Control panel RB Lower heating element KM General contactor RA Upper heating element KM1 Closing contactor SQU1 Safety microswitch KM2 Opening contactor SQU2 Closing microswitch SB1 OFF button SQU3 Microinterruttore apertura FR Internal thermal cut out SQU4 Opening mic...

Page 22: ...r SQU2 Closing microswitch SB1 OFF button SQU3 Microinterruttore apertura FR Internal thermal cut out SQU4 Opening microswitch L3 L2 L1 N PE F 9 9 10 SB1 1 2 KM L1 L2 L3 14 A1 T1 T2 T3 13 A2 L1 L2 L3 T1 T2 T3 A1 A2 KM2 T1 T2 T3 L1 L2 L3 A2 A1 KM1 T3 T2 U W V 3 MOTOR FR1 SQ4 C 2 3 RA RB SQ2 SQ3 3 3 3 2 2 2 C C 5 6 7 8 RB L2 RA L1 CTRL 0 230 KM2 KM1 KM 1 2 3 4 5 6 7 8 TKA TKB C 3 4 A1 A2 KM 10 SQ1 ...

Page 23: ...Closing microswitch SB1 OFF button SQU3 Microinterruttore apertura FR Internal thermal cut out SQU4 Opening microswitch L N PE F 9 9 10 SB1 1 2 L1 L2 L3 14 T1 T2 T3 13 A1 A2 KM T1 T2 T3 L1 L2 L3 L1 L2 L3 T1 T2 T3 A2 A1 KM1 T3 T2 A1 A2 KM2 A2 A1 KM1 FR1 MOTOR 1 A 4 C 1 A 4 C SQ4 2 3 C RB RA A1 A2 KM 10 RB L2 RA L1 CTRL 0 230 KM2 KM1 KM 1 2 3 4 5 6 7 8 TKA TKB SQ1 SQ2 SQ3 3 3 3 2 2 2 C C C 3 4 5 6 7...

Page 24: ...ING CABLE PZF 30 AC 230 V 3 8 17 0 3x2 5 mm AC 3 230 V 16 5 4x2 5 mm AC 3 N 400 V 8 5 5x1 mm PZF 35 AC 230 V 3 8 17 0 3x2 5 mm AC 3 230 V 16 5 4x2 5 mm AC 3 N 400 V 8 5 5x1 mm PZF 40 AC 230 V 5 2 24 0 3x2 5 mm AC 3 230 V 23 0 4x2 5 mm AC 3 N 400 V 12 0 5x1 5 mm PZF 45 AC 230 V 6 0 27 5 3x4 mm AC 3 230 V 26 0 4x4 mm AC 3 N 400 V 13 5 5x1 5 mm PZF 50 AC 230 V 6 0 27 5 3x4 mm AC 3 230 V 26 0 4x4 mm A...

Page 25: ...dered improper The appliance must only be used by trained personnel and must be attended to during operation Durante l uso le superfici dei piatti diventano calde si raccomanda particolare prudenza It is advisable to have the equipment checked at least once a year by qualified and authorised per sonnel Switch off and disconnect the appliance in the event of malfunctioning or failure For any repair...

Page 26: ...hould be screwed onto the top of the equipment after having removed the protective plug 4 Electrical connection Electrical connections must be performed only by a qualified electrician The technical data plate located on the back of the appliance contains all the information required for proper electrical connection The appliance must be connected to the mains using a H05 RN F type power cord In o...

Page 27: ...nd the plates contact time 7 key raises the lower plate set temperature 8 key lowers the lower plate set temperature 9 TIMER Led indicates contact time settings 10 TIMER key shows on display 1 plates contact time in seconds 11 ON OFF key switches on and off the machine 12 OFF key to switch the appliance off and stop the lower plate from rising in an emergency 13 Adjustment lever to vary the distan...

Page 28: ...s Having adjusted the appliance suitably for the type of dough being used it is now ready to start work To switch off just press the ON OFF button 11 CAUTION The guard should only be raised when the lower plate has finished the pressing cycle and has returned to the starting position however if you want to anticipate the lower plate descent in order to reduce the pasta disc diameter raise the grid...

Page 29: ...foreign matter between the plates immediately raise the guard so that the movement is reversed 6 Key counting function With the card in the OFF position and the machine on i e with the mushroom button deactivated press button 5 the total strokes number will be displayed for five seconds Display 1 shows three digits figures while display 3 shows one digit figures The counter is updated every five s...

Page 30: ...tions disconnect the appliance from the mains 3 Trouble shooting GB PROBLEM CAUSE REMEDY The dough sticks to the plates Plate temperature too low Check the temperature set on the thermostats and if necessary increase it up to 150 160 C The pizza base or crust is not perfectly round The dough ball was not put in the centre of the plate The ball is not spherical Plate temperature too low Put the bal...

Page 31: ...and plates handling are no longer on To reset the functions switch off and on the machine Err display 1 Upper plate thermocouple faulty or not connected In this mode resistances power is no longer on but plates handling is Err display 2 Lower plate thermocouple faulty or not connected In this mode resistances power is no longer on but plates handling is ...

Page 32: ...1 INSTRUCTIONS POUR L INSTALLATION L UTILISATION ET L ENTRETIEN FR PIZZAFORM MACHINES À FORMER À CHAUD POUR PIZZA ...

Page 33: ...2 FR JANVIER 2008 ...

Page 34: ...niques et des directives 2 Positionnement 3 Branchement electrique 4 Vérification du fonctionnement V INSTRUCTIONS POUR L UTILISATION 1 Description du tableau de commande 2 Mise en marche introduction des paramètres arrêt 3 Première mise en service de la machine 4 Conseils pour l utilisation 5 Avertissements 6 Fonction compte pizzas formées VI ENTRETIEN 1 Nettoyage et entretien 2 Positionnement de...

Page 35: ... H H1 L I Q Q Equipotentiel I Serre câble MODELE DIMENSIONS EXTERIEURES mm POIDS NET W L H H1 Kg PZF 30 500 610 770 550 143 PZF 35 500 610 770 550 147 PZF 40 550 710 845 600 186 PZF 45 550 710 845 600 191 PZF 50 550 710 845 600 196 ...

Page 36: ...B1 10 9 9 L2 L3 KM1 A1 A2 L3 L2 L1 T3 T2 T1 KM2 A2 A1 T3 T2 T1 L3 L2 L1 T2 T3 MOTOR FR1 3 2 C SQ4 RB RA V W U 3 CTRL Carte de controle RB Résistance inférieure KM Télérupteur général RA Résistance supérieure KM1 Télérupteur de fermeture SQU1 Minirupteur de sécurité KM2 Télérupteur d ouverture SQU2 Minirupteur de fermeture SB1 Touche OFF SQU3 Minirupteur d ouverture FR Protection thermique interne ...

Page 37: ...3 2 2 2 C C 5 6 7 8 RB L2 RA L1 CTRL 0 230 KM2 KM1 KM 1 2 3 4 5 6 7 8 TKA TKB C 3 4 A1 A2 KM 10 SQ1 CTRL Carte de controle RB Résistance inférieure KM Télérupteur général RA Résistance supérieure KM1 Télérupteur de fermeture SQU1 Minirupteur de sécurité KM2 Télérupteur d ouverture SQU2 Minirupteur de fermeture SB1 Touche OFF SQU3 Minirupteur d ouverture FR Protection thermique interne SQU4 Minirup...

Page 38: ...M 10 RB L2 RA L1 CTRL 0 230 KM2 KM1 KM 1 2 3 4 5 6 7 8 TKA TKB SQ1 SQ2 SQ3 3 3 3 2 2 2 C C C 3 4 5 6 7 8 CTRL Carte de controle RB Résistance inférieure KM Télérupteur général RA Résistance supérieure KM1 Télérupteur de fermeture SQU1 Minirupteur de sécurité KM2 Télérupteur d ouverture SQU2 Minirupteur de fermeture SB1 Touche OFF SQU3 Minirupteur d ouverture FR Protection thermique interne SQU4 Mi...

Page 39: ...RES CÂBLE DE RACCORDEMENT PZF 30 AC 230 V 3 8 17 0 3x2 5 mm AC 3 230 V 16 5 4x2 5 mm AC 3 N 400 V 8 5 5x1 mm PZF 35 AC 230 V 3 8 17 0 3x2 5 mm AC 3 230 V 16 5 4x2 5 mm AC 3 N 400 V 8 5 5x1 mm PZF 40 AC 230 V 5 2 24 0 3x2 5 mm AC 3 230 V 23 0 4x2 5 mm AC 3 N 400 V 12 0 5x1 5 mm PZF 45 AC 230 V 6 0 27 5 3x4 mm AC 3 230 V 26 0 4x4 mm AC 3 N 400 V 13 5 5x1 5 mm PZF 50 AC 230 V 6 0 27 5 3x4 mm AC 3 230...

Page 40: ...et et doit être surveillé pendant son fonctionnement Pendant l emploi les surfaces des plateaux deviennent chaudes on recommande la plus grande pru dence Il est conseillé de soumettre la machine au moins une fois par an à un contrôle qui doit être effectué par un personnel qualifié et autorisé Débrancher l appareil en cas de panne ou de mauvais fonctionnement Pour toute intervention de réparation ...

Page 41: ...la partie supérieure de la machine après avoir enlevé le bouchon de protection 3 Branchement electrique Le branchement électrique doit être effectué exclusivement par un personnel qualifié La plaquette signalétique avec les données techniques placée sur la paroi arrière de la machine contient toutes les informations nécessaires pour un branchement correct de l appareil L appareil doit être connect...

Page 42: ...mps de contact des plateaux 7 Touche augmente la température configurée du plateau inférieur 8 Touche diminue la température configurée du plateau inférieur 9 Voyant TEMPORISATEUR indique l état de configuration du temps de contact 10 Touche TEMPORISATEUR visualise sur l écran 1 le temps de contact des plateaux en secondes 11 Touche ON OFF permet de mettre en fonction et éteindre la machine 12 Tou...

Page 43: ...ont fixés la machine sera prête à travailler Pour l éteindre il suffira d appuyer sur la touche ON OFF 11 ATTENTION La grille de protection doit être soulevée seulement quand le plateau inférieur a fini le cycle aplatissement et est retourné dans sa position de départ toutefois si l on souhaite avancer la descente du plateau inférieur pour réduire le diamètre du disque de pâte l on doit soulever l...

Page 44: ... étranger entre les plateaux soulevez tout de suite la protection pour permettre l inversion du mouvement 6 Fonction compte pizzas formées Avec la carte sur la position OFF et la machine alimentée c est à dire avec le bouton en forme de cham pignon débloqué en appuyant sur la touche 5 le nombre de pizzas formées global effectué est visuali sé pendant cinq secondes L écran d affichage 1 montre les ...

Page 45: ...connecter l appareil du réseau électrique 3 Résolution des problèmes FR PROBLÈME CAUSE SOLUTION La pâte colle sur les plateaux La température des plateaux est trop basse Vérifier la température sélectionnée sur les thermostats et si nécessaire l augmenter jusqu à 150 160 C La forme du disque de pâte n est pas parfaitement circulaire La boule n a pas été positionnée au centre du plateau La forme de...

Page 46: ...vement des pla teaux Pour rétablir les fonctions éteindre et allumer à nouveau la machine Err display 1 Thermocouple plateau supérieur en panne ou déconnecté Dans cette modalité est bloquée l alimentation à la résistance mais pas le mouvement des plateaux Err display 2 Thermocouple plateau inférieur en panne ou déconnecté Dans cette modalité est bloquée l alimentation à la résistance mais pas le m...

Page 47: ...1 INSTRUCCIONES PARA LA INSTALLACIÓN EL USO Y EL MANTENIMIENTO SP PIZZAFORM FORMADORA DE PIZZAS EN CALIENTE ...

Page 48: ...2 SP ENERO 2008 ...

Page 49: ...glas técnicas y directivas 2 Posicionamiento 3 Conexión eléctrica 4 Comprobación del funcionamiento V ISTRUCCIONES PARA EL USO 1 Descripción del panel de control 2 Encendido fijación parámetros y apagado 3 Primer encendido de la máquina 4 Recomendaciones de uso 5 Advertencias 6 Función contador de golpes VI MANTENIMIENTO 1 Limpieza y conservación 2 Posicionamiento de los componentes principales 3 ...

Page 50: ...NSTALACIÓN SP Q Equipotenziale I Pressacavo MODELO DIMENSIONES EXTERNAS mm PESO NETO W L H H1 Kg PZF 30 500 610 770 550 143 PZF 35 500 610 770 550 147 PZF 40 550 710 845 600 186 PZF 45 550 710 845 600 191 PZF 50 550 710 845 600 196 ...

Page 51: ...B1 10 9 9 L2 L3 KM1 A1 A2 L3 L2 L1 T3 T2 T1 KM2 A2 A1 T3 T2 T1 L3 L2 L1 T2 T3 MOTOR FR1 3 2 C SQ4 RB RA V W U 3 CTRL Tarjeta de control RB Resistencia inferior KM Telerruptor general RA Resistencia superior KM1 Telerruptor de cierre SQU1 Microinterruptor seguridad KM2 Telerruptor de apertura SQU2 Microinterruptor cierre SB1 Botón OFF SQU3 Microinterruptor apertura FR Protección térmica interior SQ...

Page 52: ...3 2 2 2 C C 5 6 7 8 RB L2 RA L1 CTRL 0 230 KM2 KM1 KM 1 2 3 4 5 6 7 8 TKA TKB C 3 4 A1 A2 KM 10 SQ1 CTRL Tarjeta de control RB Resistencia inferior KM Telerruptor general RA Resistencia superior KM1 Telerruptor de cierre SQU1 Microinterruptor seguridad KM2 Telerruptor de apertura SQU2 Microinterruptor cierre SB1 Botón OFF SQU3 Microinterruptor apertura FR Protección térmica interior SQU4 Microinte...

Page 53: ... 10 RB L2 RA L1 CTRL 0 230 KM2 KM1 KM 1 2 3 4 5 6 7 8 TKA TKB SQ1 SQ2 SQ3 3 3 3 2 2 2 C C C 3 4 5 6 7 8 CTRL Tarjeta de control RB Resistencia inferior KM Telerruptor general RA Resistencia superior KM1 Telerruptor de cierre SQU1 Microinterruptor seguridad KM2 Telerruptor de apertura SQU2 Microinterruptor cierre SB1 Botón OFF SQU3 Microinterruptor apertura FR Protección térmica interior SQU4 Micro...

Page 54: ... Kw AMPERIOS CABLE DE CONEXIÓN PZF 30 AC 230 V 3 8 17 0 3x2 5 mm AC 3 230 V 16 5 4x2 5 mm AC 3 N 400 V 8 5 5x1 mm PZF 35 AC 230 V 3 8 17 0 3x2 5 mm AC 3 230 V 16 5 4x2 5 mm AC 3 N 400 V 8 5 5x1 mm PZF 40 AC 230 V 5 2 24 0 3x2 5 mm AC 3 230 V 23 0 4x2 5 mm AC 3 N 400 V 12 0 5x1 5 mm PZF 45 AC 230 V 6 0 27 5 3x4 mm AC 3 230 V 26 0 4x4 mm AC 3 N 400 V 13 5 5x1 5 mm PZF 50 AC 230 V 6 0 27 5 3x4 mm AC ...

Page 55: ...tilizada sólo por personal entrenado y durante el funcionamiento de la misma debe estar siempre presente un superintendente Durante el uso de la máquina las superficies de los platos se calientan por lo que se aconseja prestar la máxima prudencia al tocarlos Se recomienda someter la máquina a un control por lo menos una vez al año el cual deberá ser llevado a cabo por personal cualificado y autori...

Page 56: ... en la parte superior de la máquina tras haber sacado el tapón de protección 3 Conexión eléctrica La conexión eléctrica deberá ser llevada a cabo exclusivamente por personal cualificado La placa con los datos técnicos situada en la parte trasera de la máquina contiene todas las informaciones necesarias para la realización de una conexión correcta La máquina debe conectarse con la red de alimentaci...

Page 57: ...empo de contacto de los platos 7 Tecla aumenta la temperatura real y la temperatura configurada del plato inferior 8 Tecla disminuye la temperatura configurada del plato inferior 9 Led TIMER indica el estado de configuración del tiempo de contacto 10 Tecla TIMER visualiza en el display 1 el tempo de contacto de los platos en segundos 11 Tecla ON OFF enciende y apaga la máquina 12 Botón OFF permite...

Page 58: ...la será suficiente pulsar el botón ON OFF 11 ATENCIÓN La rejilla de protección deberá alzarse sólo cuando el plato inferior ha terminado el ciclo de aplanamiento y ha regresado a la posición de partida si se quiere anticipar la bajada del plato inferior para reducir el diámetro del disco de masa subir la rejilla antes de terminar el ciclo 3 Primer encendido de la máquina La máquina se somete a ens...

Page 59: ...esencia de algún cuerpo extraño entre los platos alzar de inmediato la protección para permitir la inversión del movimiento 6 Función contador de golpes Con la tarjeta en posición OFF y la máquina alimentada o sea con el pulsador a forma de hongo desbloqueado pulsando la tecla 5 se visualiza durante cinco segundos cuántos son los golpes totales efectuados El display 1 muestra los millares mientras...

Page 60: ...de los problemas SP PROBLEMA CAUSA SOLUCIÓN La pasta se pega en los platos La temperatura de los platos es demasiado baja Controlar la temperatura que ha sido seleccionada en los termostatos y de precisarse aumentarla hasta 150 160 C La forma del disco de pasta no es perfectamente circular La bolita no ha sido colocada en el centro del plato La forma de la bolita no es esférica La temperatura de l...

Page 61: ...ovimiento de los platos Para restablecer las funciones apagar y volver a encender la máquina Err display 1 Termopar plato superior dañado o desconectado En este modo de funcionamiento se bloquea la alimentación a la resistencia pero no el movimiento de los platos Err display 2 Termopar plato inferior dañado o desconectado En este modo de funcionamiento se bloquea la alimentación a la resistencia p...

Page 62: ...1 ISTRUZIONI PER L INSTALLAZIONE L USO E LA MANUTENZIONE PIZZAFORM FORMATRICE A CALDO PER PIZZE IT ...

Page 63: ...2 GENNAIO 2008 IT ...

Page 64: ...Prescrizioni di legge regole tecniche e direttive 2 Posizionamento 3 Collegamento elettrico 4 Verifica del funzionamento V ISTRUZIONI PER L USO 1 Descrizione pannello comandi 2 Accensione impostazione parametri spegnimento 3 Prima accensione della macchina 4 Consigli per l uso 5 Avvertenze 6 Funzione conta battute VI MANUTENZIONE 1 Pulizia e cura 2 Posizionamento componenti principali 3 Risoluzion...

Page 65: ...TALLAZIONE Q Equipotenziale I Pressacavo MODELLO DIMENSIONI ESTERNE mm PESO NETTO W L H H1 Kg PZF 30 500 610 770 550 143 PZF 35 500 610 770 550 147 PZF 40 550 710 845 600 186 PZF 45 550 710 845 600 191 PZF 50 550 710 845 600 196 IT ...

Page 66: ...ore di apertura SQU2 Microinterruttore chiusura SB1 Pulsante OFF SQU3 Microinterruttore apertura FR Protezione termica interna SQU4 Microinterruttore sicurezza IT 10 KM A2 A1 4 3 C TKB TKA 8 7 6 5 4 3 2 1 KM KM1 KM2 230 0 CTRL L1 RA L2 RB 8 7 6 5 C C 2 2 2 3 3 3 SQ3 SQ2 SQ1 PE N L1 F A2 13 T3 T2 T1 A1 14 L3 L2 L1 KM 2 1 SB1 10 9 9 L2 L3 KM1 A1 A2 L3 L2 L1 T3 T2 T1 KM2 A2 A1 T3 T2 T1 L3 L2 L1 T2 T3...

Page 67: ...pertura SQU2 Microinterruttore chiusura SB1 Pulsante OFF SQU3 Microinterruttore apertura FR Protezione termica interna SQU4 Microinterruttore sicurezza L3 L2 L1 N PE F 9 9 10 SB1 1 2 KM L1 L2 L3 14 A1 T1 T2 T3 13 A2 L1 L2 L3 T1 T2 T3 A1 A2 KM2 T1 T2 T3 L1 L2 L3 A2 A1 KM1 T3 T2 U W V 3 MOTOR FR1 SQ4 C 2 3 RA RB SQ2 SQ3 3 3 3 2 2 2 C C 5 6 7 8 RB L2 RA L1 CTRL 0 230 KM2 KM1 KM 1 2 3 4 5 6 7 8 TKA TK...

Page 68: ...a SQU2 Microinterruttore chiusura SB1 Pulsante OFF SQU3 Microinterruttore apertura FR Protezione termica interna SQU4 Microinterruttore sicurezza L N PE F 9 9 10 SB1 1 2 L1 L2 L3 14 T1 T2 T3 13 A1 A2 KM T1 T2 T3 L1 L2 L3 L1 L2 L3 T1 T2 T3 A2 A1 KM1 T3 T2 A1 A2 KM2 A2 A1 KM1 FR1 MOTOR 1 A 4 C 1 A 4 C SQ4 2 3 C RB RA A1 A2 KM 10 RB L2 RA L1 CTRL 0 230 KM2 KM1 KM 1 2 3 4 5 6 7 8 TKA TKB SQ1 SQ2 SQ3 3...

Page 69: ... 8 5 5x1 mm PZF 40 AC 230 V 5 2 24 0 3x2 5 mm AC 3 230 V 23 0 4x2 5 mm AC 3 N 400 V 12 0 5x1 5 mm PZF 45 AC 230 V 6 0 27 5 3x4 mm AC 3 230 V 26 0 4x4 mm AC 3 N 400 V 13 5 5x1 5 mm PZF 50 AC 230 V 6 0 27 5 3x4 mm AC 3 230 V 26 0 4x4 mm AC 3 N 400 V 13 5 5x1 5 mm N B Questi cavi possono essere usati solo se la loro lunghezza non supera 2 m tra il punto in cui il cavo o la sua protezione entra nell a...

Page 70: ...ato e deve essere sorvegliata durante il funzionamento Durante l uso le superfici dei piatti diventano calde si raccomanda particolare prudenza Almeno una volta l anno è consigliabile sottoporre l apparecchiatura ad un controllo che deve essere effettuato da personale qualificato e autorizzato Disattivare l apparecchiatura in caso di guasto o cattivo funzionamento Per eventuali riparazioni rivolge...

Page 71: ...te superiore della macchina dopo aver tolto il tappo di protezione 3 Collegamento elettrico Il collegamento elettrico deve essere eseguito esclusivamente da personale qualificato La targhetta dati tecnici posta sul retro della macchina contiene tutte le informazioni necessarie per un corretto allacciamento L apparecchio deve essere collegato alla rete di alimentazione con un cavo del tipo H05 RN F...

Page 72: ...contatto dei piatti 7 Tasto aumenta la temperatura impostata del piatto inferiore 8 Tasto diminuisce la temperatura impostata del piatto inferiore 9 Led TIMER indica lo stato di impostazione del tempo di contatto 10 Tasto TIMER visualizza sul display 1 il tempo di contatto dei piatti in secondi 11 Tasto ON OFF accende e spegne la macchina 12 Tasto OFF spegne la macchina e interrompe la risalita de...

Page 73: ...pronta per lavorare Per spegnerla sarà sufficiente premere il tasto ON OFF 11 ATTENZIONE La griglia di protezione deve essere alzata solo quando il piatto inferiore ha finito il ciclo di schiacciamento ed è tornato nella posizione di partenza se però si vuole anticipare la discesa del piatto inferiore per ridur re il diametro del disco di pasta alzare la griglia prima della fine del ciclo 2 Prima ...

Page 74: ...ata o di qualche corpo estraneo posto fra i piatti alzare subito la protezione per permettere l inver sione del movimento 6 Funzione conta battute Con la scheda in posizione OFF e la macchina alimentata ovvero con il pulsante a fungo sbloccato pre mendo il tasto 5 viene visualizzato per cinque secondi il numero di battute complessivo effettuato Il display 1 mostra le migliaia mentre il display 3 u...

Page 75: ... elettrica 3 Risoluzione problemi IT PROBLEMA CAUSE SOLUZIONE La pasta si attacca sui piatti La temperatura dei piatti è troppo bassa Verificare la temperatura impostata sui termostati e se è il caso alzarla fino a 150 160 c La forma del disco di pasta non è perfettamente circolare La pallina non è stata posizionata al centro del piatto La forma della pallina non è sferica La temperatura dei piatt...

Page 76: ... movimentazione dei piatti Per ripristinare le funzioni spegnere e riaccendere la macchina Err display 1 Termocopia piatto superiore guasta o scollegata In questa modalità viene bloccata l alimentazione alla resistenza ma non la movimentazione dei piatti Err display 2 Termocopia piatto inferiore guasta o scollegata In questa modalità viene bloccata l alimentazione alla resistenza ma non la movimen...

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