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C. TABLA DE SISTEMAS Y TIEMPOS DE COCCIÓN
Los tiempos de cocción son a título indicativo, pueden variar en función de la cantidad utilizada y del grosor de los alimentos
elegidos
CARNE
SELECCION
MODALIDAD O TEMPERATURA
TIEMPO DE COCCION
Chuleta de buey (1kg)
190°C
15 minutos
Tournedos
190°C
200°C
5 minutos
10 minutos
Aleta - Falda
190° C
200° C
5 minutos
10 minutos
Entrecot - Filete
190° C
200° C
4 minutos
10 minutos
Hamburguesa
200° C
230° C
3 minutos
8 minutos
Brocheta de buey
190° C
200° C
6 minutos
18 minutos
Chuleta de ternera
190° C
6 minutos
Escalope de ternera
220° C
8 minutos
Brocheta de ternera
200° C
18 minutos
Brocheta de hígado
200° C
18 minutos
Riñones de ternera
190° C
200° C
10 minutos ( entero)
15 minutos ( troceado)
Chuleta de cerdo
190° C
6 - 7 minutos
Lomo de cerdo
190° C
10 minutos ( entero)
Salchichas
200° C
18 - 20 minutos
Morcilla (intera)
(en
rodajas)
180° C
200° C
20 minutos
5 minutos
Butifarra
150° C
200° C
15 minutos
20 minutos
Brocheta de cerdo
200° C
20 - 22 minutos
Chuletas de cordero
200° C
6 - 8 minutos
Rosbif
190° C
200° C
15 minutos
5 minutos
Chorizo
200° C
10 minutos
Brocheta de cordero
190° C
5 minutos
Magret de pato
150° C
10 minuti
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