10
Tipps und Tricks
Grillen
Achtung!
Möbelschäden durch Grillen bei geöffneter Gerätetür: Die
angrenzenden Möbel werden durch die große Hitze beschädigt.
Lassen Sie die Gerätetür während des Grillens geschlossen.
Verwenden Sie zum Grillen immer den Rost und die Universal-
pfanne. Legen Sie den Rost in die Universalpfanne und schie-
ben Sie beides in die Einschubhöhe ein, die in der Grilltabelle
angegeben wird. Legen Sie das Grillgut immer auf die Mitte des
Rostes.
Achten Sie darauf, dass Sie beim Grillen mehrerer Fleischstük-
ke die gleiche Fleischsorte mit ähnlicher Dicke und Gewicht
verwenden.
Rundum-Grillen
Rundum-Grillen
4
ist besonders geeignet für Geflügel oder
Fleisch (z.B. Schweinebraten mit Schwarte), das rundum knus-
prig gegrillt werden soll.
Wenden Sie das Grillgut nach der Hälfte bis zwei Drittel der
Grilldauer.
Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Flügeln und
Keulen ein, damit das Fett gut ausbraten kann.
Beim Rundum-Grillen auf dem Rost kann je nach Grillgut eine
stärkere Garraumverschmutzung auftreten. Reinigen Sie daher
den Garraum nach jedem Benutzen, damit der Schmutz nicht
einbrennt.
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für die
emaillierte Universalpfanne mit Rost. Die Werte können je nach
Art und Menge des Grillgutes variieren.
Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tempe-
raturen einstellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tempera-
tur eine gleichmäßigere Bräunung.
Lassen Sie nach dem Ende das Grillgut zur Ruhezeit ca.
10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen. In
der angegebenen Grilldauer ist die empfohlene Ruhezeit nicht
enthalten.
Die Angaben beziehen sich auf das Einschieben in den kalten
Backofen und auf Fleisch direkt aus dem Kühlschrank.
Kalb
Kalbsbraten/-brust (1,5 kg)
1
160 - 170
90 - 120
2
180 - 200
Haxe
1
160 - 170
100 - 130
2
190 - 210
Geflügel (ungefüllt)
Hähnchen, ganz (1 kg)
1
170 - 180
60 - 70
2
200 - 220
Ente, ganz (2 - 3 kg)
1
160 - 170
90 - 120
1
190 - 210
Gans, ganz (3 - 4 kg)
1
150 - 160
130 - 180
2**
180 - 200
Kruste zu dick und/oder Braten zu troc-
ken
Einschubhöhe prüfen. Temperatur reduzieren oder Bratdauer verkürzen.
Kruste zu dünn
Temperatur erhöhen oder nach dem Ende der Bratdauer den Grill kurz einschalten.
Das Fleisch ist innen nicht gar
Nicht benötigtes Zubehör aus dem Garraum nehmen. Bratdauer verlängern. Mit Hilfe
eines Fleischthermometers die Kerntemperatur des Bratens prüfen.
Wasserdampf im Garraum schlägt sich
an der Gerätetür nieder
Im Laufe des Gerätebetriebs trocknet der Wasserdampf ab. Bei sehr viel Wasserdampf
können Sie kurz und vorsichtig die Gerätetür öffnen, damit der Wasserdampf schneller
abzieht.
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze
%
Bratgut
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Bratdauer
in Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
* Schmorbraten geschlossen braten
** bei hohem Gargut Einschubhöhe 1 verwenden
Grillgut
Einschubhöhe
Temperatur in °C
Grilldauer in Minuten
Roastbeef, medium
2
220 - 240
40 - 50
Lammkeule ohne Knochen, medium
2
170 - 190
120 - 150
Schwein
Schweinebraten mit Schwarte
2
170 - 190
140 - 160
Schweinehaxen
2
180 - 200
120 - 150
Geflügel (ungefüllt)
Hähnchenhälfte, 1 - 2 Stück
2
210 - 230
40 - 50
Hähnchen, ganz, 1 - 2 Stück
2
200 - 220
60 - 80
Ente, ganz, 2 - 3 kg
2
180 - 200
90 - 120
Gans, ganz, 3 - 4 kg
1
150 - 170
130 - 160
