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Tableau de cuisson pour des plats et plats
cuisinés surgelés
La position Pizza
0
convient particulièrement bien aux plats
fraîchement préparés, qui ont besoin d'une grande quantité de
chaleur par le bas, et aux produits surgelés.
Veuillez respecter les points suivants :
■
Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier cuisson
■
Ne posez pas les frites les unes sur les autres
■
Retournez les produits de pommes de terre surgelés à mi-
cuisson
■
Assaisonnez les produits de pommes de terre surgelés
seulement après la cuisson
■
Espacez suffisamment les pâtons pour la cuisson des petits
pains. N'en disposez pas trop sur une plaque à pâtisserie
■
Respectez les indications du fabricant
Les données contenues dans le tableau sont fournies à titre
indicatif et concernent les plaques à pâtisserie en aluminium.
Ces valeurs peuvent varier en fonction de la nature et de la
quantité de pâte et en fonction du moule.
Lors du premier essai, nous vous recommandons d'utiliser la
plus basse température indiquée. Une température moins
élevée permet en principe d'obtenir des mets dorés plus
uniformément.
Les données indiquées dans le tableau concernent
l'enfournement à four froid.
La position pizza
0
ne permet pas de cuisiner sur deux
niveaux.
Chaleur tournante
3
Chaleur voûte/sole
%
Pain/petits pains
Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Durée de
cuisson en
minutes
Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Pain blanc (enfourné librement)
1
230*
20
30
1
240*
Pain blanc (moule à cake)
1
230*
20
30
2
240*
Pain bis, début de cuisson (enfourné librement)
1
220*
10
15
1
240*
Pain bis, terminer la cuisson (enfourné librement)
1
180*
20
30
1
200*
Pain bis, début de cuisson (dans un moule à cake)
1
220*
10
15
2
240*
Pain bis, terminer la cuisson (dans un moule à cake)
1
180*
20
30
2
200*
Petits pains
1
220*
15
25
1
240*
Fougasse
1
220*
15
25
1
240*
* Préchauffer le four
Chaleur tournante
3
Position pizza
0
Mets
Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Durée de
cuisson en
minutes
Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Pizza, fraîche
1
180
190
20
30
1
200
220*
1 + 3
170
180
35
45
-
-
Pizza, surgelée
1
180
200
15
25
1
200
220
1 + 3
170
190
20
30
-
-
Tarte flambée
1
190
200*
15
25
1
210
230*
Quiche
1
170
180
45 - 55
1
180
200*
Tarte
1
190
200*
30
45
1
200
220*
Tarte plate garnie (Wähe)
1
170
190*
45
60
1
170
190
Gratin dauphinois à base de pommes de terre crues
1
180
190
60
70
1
170
180
Strudel, surgelé
1
180
200
35
45
1
180
200
Produits de pommes de terre
Frites
1
190
210
15
25
1
200
220
1 + 3
170
190
25
35
-
-
Croquettes/Rösti
1
180
200
25
35
1
200
220
Pain et pâtisserie
Petits pains, surgelés
1
180
200
5 - 15
1
170
190*
Petits pains à réchauffer, précuits, surgelés
1
180
200
10 - 20
1
170
190*
Petits pains à réchauffer, précuits
1
180
200
5 - 15
1
170
190*
* Préchauffer le four
