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Backtabelle für Gerichte und Tiefkühl-
Fertigprodukte
Die Pizzastufe
0
eignet sich besonders gut für frisch zuberei-
tete Gerichte, die viel Wärme von der Unterseite benötigen, und
für Tiefkühl-Fertigprodukte.
Beachten Sie folgende Punkte:
■
Belegen Sie das Backblech mit Backpapier
■
Legen Sie Pommes frites nicht übereinander
■
Wenden Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte nach der Hälfte der
Backdauer
■
Würzen Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen
■
Lassen Sie zum Aufbacken von Brötchen etwas Platz zwi-
schen den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf
ein Backblech
■
Beachten Sie die Herstellerangaben
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für Back-
bleche aus Aluminium. Die Werte können je nach Art und
Menge des Teiges und je nach Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angege-
benen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die
niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben
in den kalten Backofen.
Mit der Pizzastufe
0
können Sie nicht auf zwei Ebenen backen.
Tipps und Tricks
Brötchen
1
220*
15 - 25
1
240*
Fladenbrot
1
220*
15 - 25
1
240*
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze
%
Brot/Brötchen
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
* Backofen vorheizen
Heißluft
3
Pizzastufe
0
Gerichte
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Pizza, frisch
1
180 - 190
20 - 30
1
200 - 220*
1 + 3
170 - 180
35 - 45
-
-
Pizza, tiefgekühlt
1
180 - 200
15 - 25
1
200 - 220
1 + 3
170 - 190
20 - 30
-
-
Flammkuchen
1
190 - 200*
15 - 25
1
210 - 230*
Quiche
1
170 - 180
45 - 55
1
180 - 200*
Tarte
1
190 - 200*
30 - 45
1
200 - 220*
Schweizer Wähe
1
170 - 190*
45 - 60
1
170 - 190
Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln
1
180 - 190
60 - 70
1
170 - 180
Strudel, tiefgekühlt
1
180 - 200
35 - 45
1
180 - 200
Kartoffelprodukte
Pommes frites
1
190 - 210
15 - 25
1
200 - 220
1 + 3
170 - 190
25 - 35
-
-
Kroketten/Rösti
1
180 - 200
25 - 35
1
200 - 220
Backwaren
Brötchen, tiefgekühlt
1
180 - 200
5 - 15
1
170 - 190*
Aufbackbrötchen, vorgebacken, tiefgekühlt
1
180 - 200
10 - 20
1
170 - 190*
Aufbackbrötchen, vorgebacken
1
180 - 200
5 - 15
1
170 - 190*
* Backofen vorheizen
Der Kuchen ist zu hell
Einschubhöhe und empfohlenes Backgeschirr überprüfen. Backform auf den Rost und
nicht auf das Backblech stellen. Backdauer verlängern oder Temperatur erhöhen.
Der Kuchen ist zu dunkel
Einschubhöhe überprüfen. Backdauer verkürzen oder Temperatur reduzieren.
Der Kuchen in der Backform ist
ungleichmäßig gebräunt
Einschubhöhe und Temperatur überprüfen. Backform nicht direkt vor den Luftaustritten
der Garraumrückwand stellen. Richtige Lage der Backform auf dem Rost prüfen.
Der Kuchen auf dem Backblech ist
ungleichmäßig gebräunt
Einschubhöhe und Temperatur überprüfen. Beim Backen von Kleingebäck gleiche Grö-
ßen und Dicken verwenden.
Der Kuchen ist zu trocken
Backdauer verkürzen und Temperatur etwas erhöhen.
Der Kuchen ist innen zu feucht
Temperatur reduzieren. Merke: Backzeiten verkürzen sich durch höhere Temperaturen
nicht (außen gar, innen roh). Backdauer verlängern und Kuchenteig länger gehenlassen.
Weniger Flüssigkeit in den Teig geben.
