Char-Broil Patio Bistro TRU-Infrared Series, Manual

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• Dur ante la c occión, en c aso de que se formen char cos de gr asa, retir e los alimentos (si es
posible) y ajuste el c ontrol en alta t emperatur a con la tapa abier ta hasta que la grasa se
haya quemado .
DORAR
Dor ar carne implic a crear una “cor teza ” de sabor y c onservar los jugos in ternos par a que la
carne quede húmeda en el in terior , y para que c ada bocado sea delicioso . Tan to si asa un
bistec c on calor dir ecto o si asa len tamente una paleta de c erdo , lograr una buena “cor teza ”
en el ext erior de la carne tan pr onto c omo sea posible ayuda a asegur ar que el sabor y la
humedad permanezc an en el interior del alimen to. E l sistema de c occión TRU-Infrared gener a
las temper atur as de asado perfec tas cuando la ener gía infrarr oja impacta la super ficie de
la carne . Este es un buen c onsejo que puede implementar par a dorar alimen tos: c oloque un
poco de sal gr uesa en sus bistecs , chuletas y carnes ( esto a yuda a que las prot eínas se dirijan
a la superficie de la c arne) y cuando estas r eciban el calor infr arrojo , la superficie se dor ará
y crear á esa deliciosa cor teza que a ust ed tanto le gusta. S i elige pavo o pollo , coloque un
poco de ac eite en la piel par a lograr el mismo ef ecto . Dor e la carne usando primer o un ajuste
de temper atur a más alto, y luego bájelo par a finalizar la coc ción. Incluso puede usar papel
de aluminio para c onservar los alimen tos c ocinados en la rejilla de c alentamien to mien tras
prepar a comidas adicionales .
LA HAMBURGUES A PERFECTA
La c arne de r es picada c on un 20 % de grasa y un 80 % de c arne
magra es la mejor op ción par a obtener una hambur guesa jugosa
con una buena t extur a.
• Forme hambur guesas presionando sua vemen te,
sin rec argarlas .
• Forme una lev e depresión en el medio de la
hamburguesa par a que los bordes sean apenas
más gruesos que el c entro . Esto f ormará una
hamburguesa menos r edonda cocinada de
forma más par eja.
• Las hambur guesas no deben pesar más de 8 oz (227 g) y no deben t ener más de 1/2 in
(13 mm) de espesor.
• Ajust e la parrilla Patio B istro a t emperatur a media y cocine por 3 o 4 minut os de cada lado
hasta que la carne y a no esté r osada, o si inserta un t ermómetro del la ter al al cen tro y
obtiene una temper atur a de 160 ˚F (70 ˚C ).
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