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• Si es posible
, permita que el pollo alcanc
e
la temper
atur
a ambiente
. Asar el pollo frío
retr
asará el tiempo de c
occión gener
al, y puede
dar como r
esultado un ext
erior cocido de más y
un interior medio cr
udo.
• Al asar pr
esas de pollo, rec
uerde que los espesor
es
diferen
tes af
ectar
án el tiempo de asado, y
también lo hará el c
ontenido de gr
asa. Como r
egla
general, la c
arne blanca t
oma menos tiempo que
la roja, mien
tras que las pechugas y los muslos
tomar
án más tiempo que las alas.
• Ajust
e la parrilla a temper
atur
a media y cocine hasta que el t
ermómetro de c
arne
insertado en la par
te más gr
uesa de la carne alc
ance los 165 ˚F (74 ˚C
). Asegúr
ese de
que el termómetr
o no toque el hueso
. La ener
gía infrarr
oja del sistema de c
occión
TRU-Infrared dor
ará liger
amente el e
xterior del pollo
, con o sin piel
, y con
tribuirá a
conser
var la humedad in
terna.
• Asegúr
ese de retir
ar el pollo de la parrilla y cubrirlo c
on papel de aluminio. L
uego, déjelo
reposar por v
arios minutos mien
tras la t
emperatur
a interna sigue aumen
tando y el pollo
se termina de c
ocinar.
• Si le gustan las salsas o los glaseados c
on el pollo asado, le r
ecomendamos pinc
elarlo
ligeramen
te dur
ante los últimos 10 minut
os de coc
ción.
• Consider
e usar una mezcla sec
a en el ext
erior del pollo hasta 24 horas an
tes de asarlo
para r
ealzar los sabores
.
TEMPERATURAS INTERNAS MÍNIMAS SEGURAS
RECOMEND
ADAS POR EL USD
A
Carne de res, terner
a, corder
o, bistec, carne para asar
y cerdo enter
o
145 ˚F
/63 ˚C
(CON UN TIEMPO DE REPOSO DE TRES MINUT
OS)
Pescado
145 ˚F
/63 ˚C
Carne de res, terner
a, corder
o y carne de cerdo molida
160 ˚F
/71 ˚C
Comidas con huevo
160 ˚F
/71 ˚C
Pav
o, pollo y pato: presas enter
as o molidas
165 ˚F
/74 ˚C
17.125320 2017 PatioBistro Grilling Guide Spanish.indd 10
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