Carico Ultra-Tech II, Use And Care Manual, Page: 27 / 38

Carne 20-25
Cordero 20-25
Cerdo 25 -30
Ternera 25 - 30
Venado 20-25
Gallina, entera, mitades, cuartos 20
piezas 20
pechuga deshuesada 15
Pavo, pechuga completa, piezas con hueso 20
Filetes deshuesados 15
Gallinas de caza, enteras, mitades 25
Pato, entero, mitades, piezas 30
Asar sobre la estufa: Este método se usa para cortes más suaves de carne y aves que de
otra forma se pueden asar en el horno.
Precaliente el utensilio sobre fuego mediano de 4 a 5 minutos hasta que el termómetro registre
aproximadamente 190° F. Destape y coloque la carne o el ave en el mismo y presione hacia
el fondo para asegurar un dorado parejo por ambas partes. La carne se pegará pero se
desprenderá según se vaya dorando. No debe añadirse ningún tipo de líquido a menos que la
receta lo especifíque. Colóque la tapa con el control abierto y cuando suene el silbato cierre el
control y reduzca a fuego lento para que se cocine según el tiempo indicado en el cuadro de
abajo.
Res casi cruda 140° F 10
Res poco cocida 150° F 12
Res medio cocida 160° F 15
Res entre media y bien cocida 165° F 18
Res bien cocida 170° F 20
este cuadro continua en la siguiente página.
CARNES
TIEMPO DE COCCIÓN
(MIN. POR LIBRA)
TEMP. MINUTOS
INTERNA POR LIBRA
CARNES
12