Carico Ultra-Tech II, Use And Care Manual, Page: 23 / 38

Arroz blanco Arroz integral
Sal Hierbas; especies; jugo de limón,
vino (el alcohol se evapora al
cocinar)
Manteca mantequilla o margarina baja en sal
Sopas cremosas, de lata caldo de pollo, leche en polvo
pure de vegetales
Azúcar morena o blanca Jugos de fruta; miel pura; miel de
maple pura; melaza
Arte de Freir al Estilo Chino
En la China los suministros de combustible son escasos y cocinar los alimentos rápidamente
ha sido siempre una prioridad. Las carnes, verduras y otros ingredientes son cortados en
trozos pequeños o en rebanadas finas para así cocinarlos en un tiempo de 3 a 5 minutos.
Para freír al Estilo Chino:
Tape la sartén grande con el control Ultra Temp
®
abierto y a
fuego mediano-lento. Cuando el termómetro registre más de 210°F (casi hasta el nivel más
alto del termómetro) abra la sartén y añada una o dos cucharadas de aceite.
Agregue las verduras y cocínelas, revolviéndolas rápida y constantemente hasta que estén
blandas pero firmes. Esta forma para cocinar rápida sellará los sabores frescos, los jugos y los
valiosos elementos nutritivos.
Cuando fría y revuelva una mezcla de verduras, coloque primero las verduras que tengan que
cocinarse más tiempo en la sartén y cocínelas parcialmente antes de añadir las que vayan a
quedar más blandas en menos tiempo. Si se desea obtener verduras más bien blandas y no tan
firmes, tape el utensilio por los últimos minutos y cocine a fuego lento hasta que las verduras se
ablanden.
SUBSTITUIRLO POR
COMIDAS
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