51
Recepten
nl
Watergruwel
400 g fruit (ontpitte zure kersen,
frambozen, rode bessen, aardbeien,
bramen)
100 ml sap van zure kersen
100 ml rode wijn
80 g suiker
1 pakje vanillesuiker
2 eetlepels citroensap
1 mespuntje gemalen kruidnagelen
snufje gemalen kaneel
8 blaadjes gelatine
■ Gelatine ca. 10 minuten laten weken in
koud water.
■ Alle ingrediënten (behalve de gelatine)
aan de kook brengen.
■ De gelatine uitpersen en in de magnetron
smelten, niet koken.
■ Hete vruchten en gelatine ca. 1 minuut
mixen op een laag toerental.
■ De watergruwel in met koud water
gespoelde kommen doen en in de koel-
kast zetten.
In de mixkom mag maximaal 500 ml hete
vloeistof worden verwerkt!
Tip:
Watergruwel is lekker met geklopte
room of vanillesaus.
Basilicumpesto
10 g pijnboompitten
3 g knoflook
5 g zout
40 g parmezaankaas
10 g verse basilicum
70 g olijfolie
■ Pijnboompitten, knoflook, zout en
parmezaankaas in de glazen kom doen
en afsluiten met de meshouder.
■ 15 seconden malen op stand
Q
.
■ Basilicum en olijfolie toevoegen en alles
10 seconden mixen op stand
Q
.
Pompoensoep
600 g pompoen met geel vruchtvlees
200 g aardappels
1 l groentebouillon
2 uien
2 teentjes knoflook
Gemalen peper en zout
30 g boter
2 eetlepels olijfolie extra vergine
5-6 basilicumblaadjes
2-3 salieblaadjes
1 takje peterselie
1 takje tijm
1 takje majoraan
¼ theelepel gemalen kaneel
Geraspte parmezaan naar smaak
■ De pompoen in stukken snijden en schil
en pitten verwijderen. Pompoen in kleine
stukken snijden.
■ De aardappels schillen en ook in kleine
stukken snijden.
■ De uien pellen, fijnhakken en zachtjes
bakken in een pan met boter, olijfolie en
fijngehakte knoflook.
■ Pompoen- en aardappelstukken
toevoegen en al roerend zacht stoven.
Beetje bij beetje het vocht van de
groenten toevoegen en de tot een bosje
samengebonden kruiden erbij doen.
■ Ongeveer 25-30 minuten laten koken
op een laag vuur en indien nodig meer
groentevocht toevoegen.
■ Het bosje kruiden eruit nemen.
■ Op smaak brengen met zout en peper,
extra verfijnen met een snufje kaneel en
een scheutje olijfolie.
■ Per keer 500 ml van de soep in de
mixkom doen en pureren.
In de mixkom mag maximaal 500 ml hete
vloeistof worden verwerkt!
■ Voor het serveren met geraspte parme-
zaan bestrooien.
