73
no
Oppskrifter / ingredienser / bearbeiding
Verktøy Turtall Tid
Oppskrifter / ingredienser / bearbeiding
høyt
Hard ost (f.eks. parmesan)
– 10 g til 200 g
■
Skjær osten i terninger.
■
Bearbeides til ønsket kuttegrad.
høyt
Sjokolade
– 50 g til 200 g
■
Skjær eller bryt sjokoladen i små biter.
■
Bearbeides til ønsket kuttegrad.
høyt
Persille
– 10 g til 50 g
■
Bearbeides til ønsket kuttegrad.
høyt
Kjøtt, lever
(for kjøttdeig, biff tartar osv.)
– 50 g til 500 g
■
Knoker, brusk, skinn og sener fjernes. Kjøttet skjæres i
terninger.
Framstilling av kjøttdeig, fyllinger og posteier:
■
Kjøttet (okse, svin, kalv, fjærkre, men også fisk osv.) legges
sammen med andre ingredienser og krydder i bollen og
bearbeides til en deig.
høyt
ca.
1,5-2
min
Jordbærsorbet
– 250 g frosne jordbær
– 100 g melis
– 180 ml fløte (ca. 1 beger)
■
Alle ingrediensene legges ned i bollen. Apparatet må straks
slås på, da det ellers danner seg klumper. Det må røres så
lenge inntil det dannes en kremaktig is.
lavt
Stivpisket eggehvite
– 2 til 6 eggehviter
■
Visp med lavt turtall.
høyt
Stivpisket kremfløte
– 200 g til 400 g
■
Piskes med høyt turtall.
lavt/
høyt
Majones
– 1 egg
– 1 ts sennep
– 150 til 200 ml olje
– 1 ss sitronsaft eller eddik
– 1 klype salt
– 1 klype sukker
Ingrediensene bør ha samme temperatur.
■
Alle ingrediensene (unntatt oljen) blandes sammen i noen
sekunder på trinn 1.
■
Apparatet slås på trinn 2, oljen helles langsomt igjennom
påfyllingsåpningen og det hele blandes så lenge til massen
emulgerer.
Majonesen må brukes opp snart, ikke oppbevares.
