Bosch Cookit, Information For Use

Page: 62 / 156

fr Comment faire
62
Conseil : Lorsque les ingrédients ont atteint la consistance voulue, vous pou-
vez interrompre le programme automatique prématurément.
Recette Ingrédients Préparation
Pâte levée
souple
¡
525 g de farine de blé de
type 405
¡
350 g de farine de seigle
de type 1150
¡
350 ml de babeurre à tem-
pérature ambiante
¡
250 ml d’eau tiède
¡
14 g de levure sèche
¡
15 g de sel
¡
1 c. à s. de miel
¡
1 c. à c. de cumin entier
¡
2 c. à s. d’épices à pain
¡
Sélectionner le programme
automatique Programme
pâtes 2 : Pâte molle.
¡
Suivre les instructions à
l’écran.
Pâte levée su-
crée
¡
500 g de farine de blé
¡
100 g de sucre
¡
7 g de levure sèche
¡
1 pincée de sel
¡
100 g de beurre ramolli
¡
2 œufs
¡
150 ml de lait à tempéra-
ture ambiante
¡
Sélectionner le programme
automatique Programme
pâtes 2 : Pâte molle.
¡
Suivre les instructions à
l’écran.
Pain de seigle
(avec levain)
Levain :
¡
50 g de levain boulanger
¡
300 g de farine de seigle
de type 1150
¡
300 ml d’eau tiède
Pâte à pain :
¡
300 g de farine de seigle
de type 1150
¡
250 g de farine de blé de
type 405 ou de type 550
¡
2 c. à s. d’épices à pain
broyées
¡
2 c. à s. de levure sèche
¡
1 c. à s. de miel
¡
20 g de sel
¡
200 ml d’eau tiède
Préparation :
¡
Pour faire lever le levain,
mettre le levain boulanger,
la farine de seigle et l’eau
tiède dans un bol et mélan-
ger la veille de la prépara-
tion du pain.
¡
Laisser reposer le levain
dans un endroit chaud pen-
dant 24 heures.
¡
Le lendemain, prélever
50 g de levain et réserver
cette partie pour la suite de
la recette.
Préparation :
¡
Sélectionner le programme
automatique Programme
pâtes 2 : Pâte molle.
¡
Suivre les instructions à
l’écran.