Black Stone On The Go 1939, Owner'S Manual

Page: 94 / 108

Sección 02
INSTRUCCIONES DE CURACIÓN DE
LA PLANCHA
Para obtener los mejores resultados, recomendamos curar la plancha
antes de cocinar en la parte superior de la plancha.
HERRAMIENTAS NECESARIAS: Pinzas
de cocina, toallas de papel y aceite de cocina
VIDEO TUTORIAL
Cómo sazonar una nueva plancha
Blackstone | Plancha Blackstone
youtube.com/
watch?v=VspmDVnj2pI&t=3s
PASO 01
Asegúrese de que la
parte superior de la plancha esté
limpia de escombros. (Consulte la
sección Limpieza de la plancha)
Las planchas de Blackstone están
pretratadas con aceite de soja como
capa protectora. Este recubrimiento
puede dejar una decoloración en la
superficie de la plancha. Esto es normal
y no afectará el proceso de curado.
PASO 02
Pon tu plancha a fuego
alto hasta que la parte superior de la
plancha cambie de color. Usa unas
pinzas para sostener una toalla de
papel o un paño de algodón y esparce
2-3 cucharadas de tu aceite condimen-
tado sobre la superficie de la plancha.
Cuando sazone la superficie de su
plancha, recuerde usar una capa fina
y uniforme de aceite; cuanto más fina
sea la capa de aceite, más fácil será
quemarla.
PASO 03
Sabrá que está listo
cuando deje de fumar. Deberá
repetir esto 3-4 veces para su condi-
mento inicial.
El calor de la plancha descompondrá
el aceite y lo adherirá al metal, creando
un nuevo polímero que actúa como
una capa protectora y resistente a las
adherencias sobre la plancha.
Cuidado y mantenimiento
!
P R E C AU C I Ó N
Los clientes en climas
húmedos o costeros
pueden requerir condi-
mentos más frecuentes y
el uso de aceites de cocina
más pesados para evitar la
oxidación y la corrosión.
¿POR QUÉ NECESITO
SAZONAR MI PLANCHA?
El condimento deja una capa protec-
tora dura adherida a la superficie
del acero.
• Resistencia natural a la adherencia.
• Evita la oxidación y la corrosión.
Para solucionar problemas adicio-
nales, visite los capítulos Resolución
de problemas y Preguntas frecuentes.
SÍNTOMAS
01. Después del secado, la superficie de la plancha no es negra.
02. La comida se pega a la superficie de la plancha.
POSIBLES CAUSAS SOLUCIÓN
01. Se utilizó demasiado aceite.
02. Apagaste la calefacción
demasiado pronto.
Primero, encienda la plancha a fuego alto
y déjela calentar durante 10-15 minutos.
Luego, raspe la mayor cantidad de
aceite espesado y parcialmente cocido
que pueda.
Luego, vuelva a sazonar con una capa muy
fina de aceite.
POSIBLES CAUSAS SOLUCIÓN
01. Las esquinas y los bordes no tienen
el mismo acceso al calor directo de
los quemadores, lo que dificulta que
el condimento se oscurezca como el
resto de la superficie de la plancha.
Aplique una capa fina de aceite entre
cocciones para mantener la superficie de
cocción sazonada. (Consulte la sección
Limpieza de la plancha).
Después de usar la plancha para varias
cocciones, el condimento se nivelará y
mejorará.
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE LA PLANCHA
SÍNTOMAS
01. Después de sazonar, hay un residuo marrón en la superficie de la plancha.
¿Puedo usar cualquier aceite de
grado alimenticio?
Sí, pero diferentes aceites pueden
variar en el proceso desde el tiempo
de combustión, el punto de humo y la
durabilidad una vez terminado.
Si prefiere usar grasa animal para
condimentar, no use tocino. La manteca
de cerdo pura funcionará, ya que no
tiene los mismos aditivos que el tocino.
¿QUÉ ACEITE ES MEJOR
USAR?
El acondicionador
Blackstone
Seasoning and Cast Iron
Conditioner
es la mejor y más fácil
manera de obtener resultados consis-
tentes. Esta mezcla única de aceites
combina lo mejor de muchos aceites
de cocina diferentes.
Cuidado y mantenimiento Modelo 1939
| Manual del propietario |
18