Black Stone On The Go 1939, Owner'S Manual

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Section 02
INSTRUCTIONS D’ASSAISONNEMENT
PLAQUE CHAUFFANTE
Pour de meilleurs résultats, nous avons recommandé d’apprêter la plaque
de cuisson avant de commencer à s’en servir.
OUTILS NÉCESSAIRES : Pinces de cuisine,
essuie-tout et huile de cuisson
DIDACTICIEL VIDÉO
Comment assaisonner une nouvelle
plaque chauffante Blackstone |
Plaque de cuisson Blackstone
youtube.com/
watch?v=VspmDVnj2pI&t=3s
ÉTAPE 01
Assurez-vous que le
dessus de la plaque chauffante est
nettoyé des débris. (Veuillez consulter
la section Nettoyage de votre
plaque chauffante)
Les plaques de cuisson Blackstone
sont prétraitées avec de l’huile de
soja comme revêtement protec-
teur. Ce revêtement peut laisser
une décoloration sur le dessus de la
plaque chauffante. Ceci est normal
et n’affectera pas le processus
d’assaisonnement.
ÉTAPE 02
Réglez votre plaque
chauffante à feu vif jusqu’à ce que
le dessus de votre plaque change de
couleur. Utilisez des pinces pour tenir
une serviette en papier ou un chiffon
en coton et étalez 2-3 cuillères à soupe
de votre huile d’assaisonnement sur
la surface de la plaque chauffante.
Lorsque vous assaisonnez votre plaque
chauffante, n’oubliez pas d’utiliser une
couche d’huile fine et uniforme - plus
la couche d’huile est fine, plus il sera
facile de la brûler.
ÉTAPE 03
Vous saurez que c’est
fait quand il arrête de fumer. Vous
voudrez répéter cela 3-4 fois pour
votre assaisonnement initial.
La chaleur de la plaque chauffante
décomposera l’huile et la liera au métal,
créant un nouveau polymère qui agit
comme une couche antiadhésive et
protectrice sur la plaque chauffante.
Entretien et maintenance
!
M I S E E N G A R D E
Les clients des climats
humides ou côtiers
peuvent avoir besoin
d’assaisonnements plus
fréquents et d’utiliser des
huiles de cuisson plus
lourdes pour éviter la rouille
et la corrosion.
POURQUOI DOIS-
JE ASSAISONNER MA
PLAQUE CHAUFFANTE?
L’assaisonnement laisse une couche
protectrice dure collée à la surface
de l’acier.
• Résistance naturelle au bâton.
• Empêche la rouille et la corrosion.
Pour un dépannage supplémentaire,
veuillez consulter les chapitres
Dépannage et FAQ.
SYMPTÔMES
01. Après l’assaisonnement, la surface de la plaque chauffante n’est pas noire.
02. La nourriture colle à la surface de la plaque chauffante.
CAUSES POSSIBLES SOLUTION
01. Trop d’huile a été utilisée.
02. Vous avez éteint le chauffage trop tôt.
Tout d’abord, allumez votre plaque chauf-
fante et laissez-la chauffer pendant 10 à
15 minutes.
Ensuite, grattez autant d’huile épaissie et
partiellement cuite que possible.
Ensuite, assaisonnez de nouveau avec une
très fine couche d’huile.
CAUSES POSSIBLES SOLUTION
01. Les coins et les bords n’ont pas le
même accès à la chaleur directe des
brûleurs, ce qui rend l’assaisonnement
plus difficile à assombrir comme le
reste de la plaque chauffante.
Appliquez une fine couche d’huile
entre les cuissons pour maintenir la
surface de cuisson assaisonnée. (Veuillez
consulter la section Nettoyage de votre
plaque chauffante.)
Après avoir utilisé votre plaque chauffante
pour plusieurs cuisiniers, l’assaisonne-
ment s’égalisera et s’améliorera.
DÉPANNAGE DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
SYMPTÔMES
01. Après l’assaisonnement, il y a un résidu brunâtre sur la surface de la plaque
chauffante.
QUELLE HUILE EST
PRÉFÉRABLE D’UTILISER?
Le conditionneur
Blackstone
Seasoning and Cast Iron
Conditioner
est le moyen le meil-
leur et le plus simple d’obtenir des
résultats uniformes. Ce mélange
unique d’huiles combine le meilleur
de nombreuses huiles de cuisson
différentes.
Puis-je utiliser une huile de
qualité alimentaire?
Oui, mais différentes huiles peuvent
varier dans le processus de la durée de
combustion, du point de fumée et de
la durabilité une fois terminé.
Si vous préférez utiliser une graisse
animale pour l’assaisonnement, n’uti-
lisez pas de bacon. Le saindoux pur
fonctionnera car il ne contient pas les
mêmes additifs que le bacon.
Entretien et maintenance Modèle 1939
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