Biochef Arizona Sol, User Manual

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Tempi di Essiccazione
Di seguito troverai le linee guida per la preparazione di frutta, verdura e
carne. I tempi di essiccazione cambieranno a seconda della temperatura e
dell’umidità della stanza e del livello di umidità del prodotto da essiccare. Se
il livello è basso il tempo di essiccazione sarà il più basso, se è alto il tempo di
essiccazione sarà il più alto.
I tempi di disidratazione cambiano anche a seconda della quantità di cibo
posizionata sui ripiani. Troppo cibo allunga i tempi e può portare ad un
risultato peggiore.
Quando si essiccano i cibi, è importante far attenzione alla secchezza del
prodotto. Se il prodotto non è totalmente essiccato può formarsi muffa in
seguito. Per testare la secchezza rimuovere un pezzo di cibo dall’essiccatore,
lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, piegare e tagliare il prodotto
per controllare il livello di umidità.
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