Bartscher IK 27TC, Manual

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6. Utilizzo
6.1 Modalità di funzionamento delle zone di riscaldamento ad
induzione
Nelle cucine a induzione all’avvolgimento della matassa del tubo sotto il vetro viene
portata la tensione elettrica. Si producono i campi magnetici che in conseguenza
dell’effetto fisico direttamente riscaldano la pentola.
Questo vuol dire il risparmio del tempo e dell’energia perchè non sono qui riscaldate
prima come nei convenzionali campi di riscaldamento, l’elemento riscaldante è la
superficie di cottura in vetro. Un altro vantaggio è il tempo molto breve necessario per la
cottura che è la conseguenza delle suddette caratteristiche tecniche.
Il flusso del calore cambia immediatamente con il cambio dell’ impostazione e si può con
tanta precisione regolarlo. La superficie di cottura ad induzione reagisce ai cambiamenti
delle impostazioni così velocemente come la cucina a gas, in quanto l’energia raggiunge
immediatamente la pentola non riscaldando prima degli altri materiali.
Le tecniche di induzione uniscono questa rapidità della reazione con il vantaggio
sostanziale della corrente che rende possibile la dosatura precisa del flusso del calore.
Altri vantaggi della cucina ad induzione:
•
Siccome la piastra è riscaldata solo indirettamente tramite il fondo del recipiente, il
cibo bollente non può bruciarsi troppo. Il riscaldamento della superficie in vetro è
solo il risultato del recipiente da cottura scotto.
•
Se l’apparecchio venisse messo in funzione senza la pentola o se la pentola fosse
stata rimossa dall’apparecchio, l’apparecchio reagisce emettendo ripetutamente un
segnale acustico e si spegne dopo ca. 30 secondi.
•
L’apparecchio riconosce la presenza di pentola idone sulla piano di cottura.
Se la pentola non fosse destinata all’uso su cucine ad induzione non avviene
l’emanazione d’energia. L’apparecchio si spenge dopo ca. 30 secondi.
•
Durante l’esercizio dell’impianto con la pentola vuota, il sensore di temperatura
assicura l’immediato spegnimento.
6.2 Stoviglie adeguate e non adeguate
Stoviglie adeguate
o
Stoviglie in ferro;
o
Stoviglie in ferro smaltate;
o
Tegami/padelle in acciaio o in ghisa
smaltata;
o
Tegami/padelle in ghisa;
o
Recipienti in acciaio nobile 18/0 ed
alluminio, qualora siano contrassegnati
come articoli adatti alle cucine ad
induzione (controllare la descrizione
del recipiente).