Barbecook STELLA 3221, User Manual

Page: 340 / 400

338 www.barbecook.com
MAN_GAS_QUISSON_BBC_140730_A.book Page 338 Tuesday, February 2, 2016 4:55 PM
10.3 Директно и недиректно печене на
скара
В зависимост от типа на храната, която приготвяте, и това
как искате да я приготвите, можете да печете на скара
директно и недиректно:
1
Когато печете на скара под затворен капак, винаги
следете термометъра на капака, за да сте сигурни,
че уредът няма да прегрее. Вижте "10.5 Следене на
температурата”.
10.4 Печене на скара със затворен
капак
Затварянето на капака, докато печете на скара, има някои
важни предимства:
• Температурата на скарата е по-висока и остава
по-постоянна.
• Намалявате времето за готвене на храната и
поддържате храната по-сочна.
• Намалявате внезапните пламъци и спестявате газ.
1
Когато печете на скара под затворен капак, винаги
следете термометъра на капака, за да сте сигурни,
че уредът няма да прегрее. Вижте "10.5 Следене на
температурата”.
10.5 Следене на температурата
Вашият уред е снабден с мощни горелки и затова се нагрява
бързо и можете да поддържате температурата постоянна.
Когато печете на скара под затворен капак, обаче, трябва да
следите уредът да не се нагрее прекалено много.
Наблюдавайте термометъра на капака и вземете под
внимание следните указания:
• Нормалната температура на готвене е около 210 °C. При
по-висока температура капещата и натрупаната мазнина
могат да се запалят.
• Температурата никога не трябва да превишава 300 °C за
повече от пет минути. Това може да повреди или
деформира уреда.
1
Ако уредът се нагрее прекалено, го охладете, като
отворите капака и настроите горелките на по-ниска
мощност.
Метод Описание Използване
Директно Поставете храната директно
над запалена горелка,
настройте горелката на
високо положение и
оставете капака отворен. За обжарване
на месо и
зеленчуци
Недиректно Поставете храната до
запалена горелка, настройте
горелката на средно/ниско
положение и затворете
капака. За
допълнително
готвене на
обжарено
месо
10.6 Оптимално възползване от
топлината
Централната част на купата е по-гореща от страните. За да
ви позволи да се възползвате от най-горещите части
максимално, уредът е снабден със скари с различни
размери. Той се доставя с:
• Една голяма скара, която се поставя в центъра на
купата.
• Две по-малки скари, които се поставят отстрани на
купата.
Ако поставите скарите правилно в купата и запалите всички
горелки, цялата централна скара грил ще бъде нагрята
максимално. По този начин можете да разширите
най-горещата част на купата и да се възползвате
максимално от повърхността на скарите на вашия уред.
10.7 Извличане на полза от зоните на
топлина
Когато всички горелки са запалени, козирките на горелките
разпределят топлината възможно най-равномерно по
скарата. Въпреки това, равномерно затопляне, някои зони
са по-горещи от други. Можете да се възползвате от тези
зони на топлина, за да сготвите храната си до
съвършенство:
2
Можете също да създадете зони на топлина, като
настроите силата на горелките. Например можете да
настроите горелка на ниска позиция и да използвате
зоната над тази горелка за фина храна или храна,
която се нуждае от известно време за готвене.
Зона Гореща? Използвайте, за да...
Отпред Гореща Печете фина храна (скариди, риба
и др.)
В центъра По-гореща Пригответе храна, която се нуждае
от известно време за готвене
(например наденички, пилешки
кълки и др.)
Отзад Най-горещ
а Обжарете месо и зеленчуци