Barazza 1MCFY, Instructions For Use Manual, Page: 192 / 320

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ES
Cocer
Tablas y sugerencias
– Cocer/Aire caliente
Alimento Recipiente Nivel Temperatura Tiempo (Min.)
Pastel de nueces Molde agujereado Plato rotativo 160 50-60
Tarta de fruta Molde de resorte Ø 28 cm Plato rotativo 160 55-60
Pastel inglés Molde agujereado Plato rotativo 160 55-65
Tartas saladas Molde redondo de cristal Plato rotativo 190-200 40-60
Dulces simples (pão de ló) Molde de resorte Ø 26 cm Plato rotativo 160 30-40
Tronco
Molde de cristal para
pasteles
1 200 12-15
Dulce de cerezas
Molde de cristal para
pasteles
1 180-190 40-50
Consejos sobre los moldes para pasteles
Los moldes más utilizados son los de metal de
color oscuro. En caso de que utilice también el
microondas, emplee moldes de cristal, porcelana
o plástico para dulces, resistentes a temperaturas
de hasta 250º C. Con este tipo de molde los
dulces se queman menos.
Consejos sobre cómo cocinar pasteles
La temperatura y la cocción del pastel dependen
de la calidad y de la cantidad de la masa. La
primera vez elija una temperatura inferior y la vez
siguiente, si fuera necesario, una temperatura
más elevada. Con una temperatura inferior se
consiguen resultados más uniformes. Coloque
siempre el molde en el centro de la bandeja o
sobre el plato rotativo.
Consejos para la cocción
Cómo comprobar si un pastel está cocinado
Introduzca un palito en la parte más alta del
dulce. Si la masa no se queda pegada al palito, el
dulce está cocinado.
El pastel ha quedado muy oscuro
La próxima vez seleccione una temperatura más
baja y deje que el pastel hornee durante más
tiempo.
El pastel está muy seco
Realice unos pequeños agujeros en el mismo con
un palito. Luego, empápelo con un poco de zumo
o con una bebida alcohólica. La próxima vez
aumente la temperatura aproximadamente en 10º
y reduzca el tiempo de cocción.
El pastel no se despega después de darle
vuelta
Para que el pastel se despegue más fácilmente
del molde, una vez horneado déjelo enfriar entre
5 a 10 minutos. Si aún no se despega, introduzca
cuidadosamente un cuchillo entre el pastel y el
molde. La próxima vez engrase bien el molde.
Consejos para ahorrar energía
Cuando se prepara más de un pastel, se
aconseja introducirlos en el horno uno tras otro. El
horno permanece aún caliente reduciendo así el
tiempo de horneado del segundo pastel.
Utilice preferiblemente moldes oscuros, pintados
o esmaltados de negro, puesto que absorben
mejor el calor.
En caso de horneados más largos, se podrá
apagar el horno 10 minutos antes del final y
aprovechar el calor residual para terminar de
hornear el pastel.