58
PER DECORARE
6. Disporre le verdure cotte a vapore in 2 piatti fondi.
7. Condire generosamente con l’emulsione di noce di cocco.
8. Collocare i filetti di branzino al di sopra di ogni piatto (eliminando la citronella).
9. Cospargere di coriandolo tritato.
POLLO CON LIMONE & TIMO
INGREDIENTI (Per 2 persone)
- 1 limone, tagliato in 8 fette
- 4 rametti di timo
- 2 petti di pollo, scaloppati
- 2 spicchi di aglio
- Sale & pepe macinato fresco
- 100 g teste di broccolo tenere, pulite
- 1 zucchina piccola (120 g), tagliata grossolanamente
CONDIMENTO ALLO YOGURT
- 125 ml yogurt
- ½ cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- Sale & pepe macinato fresco
PREPARAZIONE
1.Disporre metà delle fette di limone su un lato del vassoio per cottura a vapore e cospargerle con
metà delle foglie di timo. Adagiare i petti di pollo sulle fette di limone. Salare e pepare. Coprire
il pollo con gli spicchi di aglio, il limone e il timo rimanenti. Controllare di aver lasciato spazio
sufficiente per alloggiare il colino di cottura a vapore.
2. Impostare il timer su 20 minuti, chiudere con il coperchio in vetro e premere il pulsante di avvio.
3. Mettere i broccoli e la zucchina puliti nel cestello per cottura a vapore e, quando mancano 6 minuti
al completamento della cottura del pollo, inserire il colino nella vaporiera vicino ai petti di pollo.
4. Preparare il condimento allo yogurt amalgamando tutti gli ingredienti. Schiacciare gli spicchi di
aglio cotti a vapore e aggiungerli al condimento.
5. Servire il pollo e le verdure con una generosa spruzzata di condimento allo yogurt.
