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6. GARANLEITUNG
a. Einige Tipps
Die in dieser Anleitung angegebenen Garzeiten sind lediglich eine Orientierungshilfe. Die Garzeit
variiert abhängig von der Größe und Menge der zu garenden Lebensmittel sowie von den jeweiligen
Vorlieben. Die angegeben Garzeiten wurden für frische Lebensmittel berechnet.
Bei Gemüse gilt die erste Zeitangabe für knackiges Gemüse und die zweite für weicher gegartes
Gemüse. Für ein gleichmäßiges Garen sollten die Lebensmittel ungefähr die gleiche Größe haben.
Fleisch, Hühnchen und Meeresfrüchte müssen vollständig aufgetaut sein, bevor sie in den Dampfgarer
gegeben werden. Achten Sie darauf, dass die Nahrungsmittel nicht den Rand der Platte berühren.
Um optimale Ergebnisse zu erzielen, muss der Dampf frei um die Nahrungsmittel zirkulieren können.
Geben Sie immer kaltes Wasser in den Wasserbehälter. Fügen Sie dem Wasser im Behälter keine
Kräuter oder Gewürze bei.
PROTEINE
Nahrungsmittel
Menge
Funktion
Garzeit
Hähnchenbrustfilet
4 Hähnchenbrustfilets,
±750g
Geflügel
15 bis 20 Minuten
Venusmuscheln
1kg
Fisch
6 bis 8 Minuten
Frische Krabbenscheren
500 g
Fisch
8 Minuten
Tiefgekühlte
Krabbenscheren
500 g
Fisch
10 Minuten
Fischfilet, dick, z.B.:
Lachs, Kabeljau...
350 g
Fisch
15 Minuten
Fischfilet,
dünn, z.B:
Seezungenfilet,
Steinbutt
250 g
Fisch
6 bis 8 Minuten
Ganzer Fisch
1 kg
Fisch
20 Minuten
Ganzer Fisch
500 bis 750 g
Fisch
15 Minuten
Hummerschwanz
4 Stück
Fisch
10 Minuten
Muscheln
1 kg
Fisch
6 bis 8 Minuten
Garnelen
500 g
Fisch
6 Minuten
Tiefgekühlte Garnelen
500 g
Fisch
10 Minuten
GEMÜSE
Nahrungsmittel
Menge
Funktion
Garzeit
Artischocken
à 300 bis 350 g
Gemüse
35 bis 45 Minuten
Spargel
500 g
Gemüse
7 bis 8 Minuten
Frische grüne Bohnen
500 g
Gemüse
7 bis 8 Minuten
Tiefgekühlte grüne
Bohnen
500 g
Gemüse
6 Minuten
Frische Wachsbohnen
500 g
Gemüse
10 bis 12 Minuten