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Gu
a para la Resoluci
n de
El helado
queda
demasiado
suave o
derretido.
El helado casero usualmente tiene una consistencia muy
suave. Si prefiera una consistencia mÆs dura:
Remueve la agitadora y coloque la tapadera del bote y el
tap
n
de la tapadera del bote. P
ngalo en un
recipiente para congelar
y refrigØrelo durante una o
dos horas.
Deje el bote en la cubeta de madera. Remueve la
agitadora, y
coloquela tapadera del bote y el
tap
n de la tapadera del bote
sobre el bote. Agregue
mÆs hielo, cobre, y deje durante una o
dos horas.
TambiØn puede incorporar la unidad de la manivela
manual y
girarla hasta que el helado tenga la
consistencia deseada.
Mientras mÆs espesa sea la crema que usted use, el
helado serÆ
mÆs cremoso. Se sugiere usar doble
crema batida, a fin de
obtener el
helado mÆs suave y cremoso. TambiØn se puede
utilizar leche en lugar de crema, pero la textura y el sabor del
helado pueden cambiar. Asi mismo, puede considerar usar una
combinaci
n de leche y crema para obtener un helado mÆs
saludable.
Tome nota de que al usar alcohol o extracto de vainilla, es
mejor
agregarlo al final. El alcohol que contiene el
extracto de
vainilla retardarÆ la
velocidad de endurecimiento del helado. Es
mejor
agregar
el alcohol o el extracto de vainilla a la mezcla
cuando la mÆquina para hacer helado haya girado ya por lo
menos unos 20 minutos.
Tenga cuidado con las proporciones de sal y hielo en la
cubeta de
madera. No agregar bastante sal se puede impedir el
La
consistencia
del helado es
muy espesa o
grumosa.
Una vez que haya empezado batir la mezcla, no se
debe
parar. Parar durante el proceso de
congelamiento se puede
causar que formen
cristales grandes de hielo dentro de la
mezcla.
Tenga cuidado con las proporciones de sal y hielo en
la cubeta de madera. Agregar demasiada
sal se puede
ocasionar que la mezcla
se enfr
e muy rÆpido y cristales de
hielo se
pueden formar en la mezcla. Lea las instrucciones
en la secci
n Como Usar Su Aparato.
Las recetas que no requieren cocimiento se hacen
mejor con
una batidora o licuadora
elØctricas, que suavizan la mezcla
y aumentan
Agua se
escap
de la
cubeta de
madera.
Antes de usar el congelador para helado, agregue
agua dentro de la cubeta de madera (a llenarla
hasta 2/3 aproximadamente) y dØjela durante una
hora y media. Esto darÆ tiempo para que la
madera se hinche, de manera que durante el
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