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Como Usar Su Aparato
Para las recetas de helados que requieren algo de cocimiento previo, se
recomienda que la mezcla se haga con un d
a de anticipaci
n. As
la
mezcla podrÆ enfriarse y expandirse completamente. Se sugiere enfriar
previamente todas las mezclas de las recetas de helados, con el fin de
lograr los mejores resultados.
El proceso de congelamiento se debe durar aproximadamente 40
minutos.
Se usa aproximadamente 7-14 libras de hielo para cada bote del helado.
El azœcar se puede substituir por edulcorantes artificiales. Utilice las
siguientes equivalencias como referencia:
1
sobrecito de edulcorante = 2 cucharas de azœcar
6
sobrecitos = 1 4 de taza
8
sobrecitos = 1/3 de taza
12 sobrecitos = 1/2 de taza
Para evitar que el helado se escurra fuera del bote, no lo coloque
horizontalmente cuando lo guarde en un congelador.
No tape el agujero de drenaje a un lado de la cubeta de madera.
ste
es para drenar el exceso de agua salada y deberÆ mantenerse abierto
siempre.
Asegœrese de que haya enfriado la mezcla antes de vaciarla en el bote.
Muchas recetas requieren huevos crudos. Para eliminar la bacteria
salmonelosis, calØntelos hasta una temperatura de 160
F, pero no los
14. Desconecte y retire el motor una vez que el helado se haya batido durante
40 minutos aproximadamente o cuando el motor se detenga (si el motor se
detiene prematuramente, apÆguelo, rompa cualquier obstrucci
n de hielo
que haya con el agitador de plÆstico e inicie de nuevo).
15. Con una mano sobre la tapadera del bote, retire el motor o la manivela
manual de la cubeta de madera. Tenga cuidado - el bote suele flotar en la
mezcla de sal, hielo, y agua.
16. Quite el hielo y la sal de la parte superior del bote del helado. Limpie
cuidadosamente a fin de remover la sal y el agua antes de levantar la
cubierta.
17. Saque la agitadora y con una espÆtula de madera y ret
rele el exceso de
helado.
Consejos
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